【圓錐堿水白米粽】：小巧簡單的質(zhì)樸味道

今年的第三種粽子，包了我最愛的“堿水白米粽”。

盡管各種花樣的粽子層出不窮，但我心里掛念的，卻還是“堿水白米粽”這一口最質(zhì)樸的味道。

粽葉的清香，糯米的清香，加上那股子微微可以嘗到的堿水味道，其實(shí)并不復(fù)雜，但卻不知為何，一吃就讓人停不下來。

若是再配上一碟白糖或是紅糖漿，那滋味更是無法言喻的美妙。

胡蘿卜笑我是“念舊的老人家”~也罷，自己喜歡就好，隨他怎么說吧。

這次包的是簡單的“圓錐粽”，這種粽子的包法很簡單，只需要一張粽葉就能搞定。

我特意包的小小的，兩三口一個(gè)，吃起來也方便。

我最愛的就是那個(gè)小尖尖，感覺簡直萌翻啦~哈哈~

端午之前，來親手包一款簡單的粽子吧~

原料：  （用量僅供參考，制作前請先看Tips）

  糯米 ---- 適量

  食用堿 ---- 少許

   粽葉 ---- 適量

做法：

   1. 糯米提前浸泡2~3小時(shí)；

   2. 泡好的糯米瀝干水分，備用；

   3. 在糯米中加入少許食用堿，拌勻，然后再靜置半小時(shí)以上。食用堿的量不需多，只要米的顏色泛黃即可；

   4.  粽葉提前用開水煮過，晾干。取一張粽葉，從中間部分?jǐn)Q一下，形成一個(gè)尖尖的圓錐形漏斗；

   5. 將粽葉順著圓錐狀的漏斗裹起來，形成一個(gè)一手可握住的細(xì)長圓錐（類似我們吃的蛋筒冰激凌）。注意漏斗底部的尖尖，不要留有大洞就行；

   6. 填入少許糯米，用筷子戳一戳，讓米粒充分填充在粽葉中；

   7. 繼續(xù)填入糯米，直至基本與圓錐上端齊平（大概8分滿左右），將糯米壓實(shí)；

   8. 將圓錐右側(cè)的粽葉向左側(cè)壓，用大拇指按住粽葉；

   9. 再將圓錐左側(cè)的粽葉向右壓，同樣用大拇指按??；

  10. 將上端的葉子部分折疊下來，壓緊；

   11. 將多余的粽葉順著圓錐圍起來，然后攔腰系上棉繩，一個(gè)圓錐粽就包好了；

   12. 依法包完全部的粽子，然后放入鍋中，加入足量清水，頂部壓上盤子，水開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2小時(shí)左右即可食用

Tips：

   1. 包這種圓錐粽，最好是選用比較寬的粽葉，包出來的圓錐會(huì)比較長。那種瘦長型的粽葉，比較適合幾張疊在一起包三角粽；

   2. 糯米不要泡太久，天氣炎熱。食用堿的量根據(jù)自己喜歡調(diào)整；

   3. 糯米要壓實(shí)一些，這樣煮出來的粽子有嚼勁，好吃。但是糯米制品不易消化，所以大家食用時(shí)要適量。

   煮好的堿水白米粽，剝?nèi)ヴ杖~后，呈現(xiàn)淡淡的棕黃色，清香的味道撲鼻而來~一起來吃粽子吧~

   吃到好吃的+做好吃的給我愛的人吃就是最幸福的事！