1、花生炒熟了后，去皮和少量芝麻混合后用攪碎機(jī)打碎（或者用搟面杖搗碎），加入適量辣椒面，花椒粉、白胡椒粉、芝麻攪拌均勻。如果想辣的話辣椒面就多放些，我的辣椒面是很辣的那種就沒多放。

2、鍋內(nèi)倒入適量的油（想多店紅油就多放油）放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果，小火炸一會（一定小火，而且注意油會濺出來）。

3、然后隔一個過濾勺，將熱油倒入辣椒粉混合物中，倒入后會立即起泡沫注意離遠(yuǎn)點(diǎn)。靜止放一晚上，油分離出來變紅了就好吃了。前幾次做放的辣椒面含量很高結(jié)果放一點(diǎn)就非常辣，這次就少量了點(diǎn)，并且用了少量的不辣paprika 做代替，結(jié)果辣度就剛剛好。

4、放了花生芝麻粉味道更香了，不喜歡就不用放了。這樣做涼菜就特別方便，紅油混合物再加點(diǎn)生抽、香醋、蒜末或者蔥末伴一拌就可以立即吃到好吃的涼菜了。上個紅油涼粉，夏天吃很爽～