【辣炒魷魚絲】

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 1.材料所需：魷魚絲400克，姜2片，小米椒5個(gè)，大蒜半個(gè)；料酒，鹽，海鮮醬油，白糖，米醋各適量。

 2.鍋中的水開后放入魷魚絲、料酒，快速的用鏟子翻拌，讓魷魚絲被燙稍變色即可關(guān)火，速度要快。
 3.撈出后將魷魚絲在冷水下沖涼后控干水份待用。

  4.炒鍋中油熱后放入小米椒、姜絲熗鍋，小火翻炒讓辣味釋放，至能聞到辣味最好。

  5.放入魷魚絲、大蒜片，開大火，快速的翻炒幾下。
  6.加入調(diào)味料：鹽、海鮮醬油、白糖、米醋各適量，翻炒均勻后即可出鍋。

                                     香辣過癮的下飯菜

實(shí)用做菜技巧21篇

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