做面包的黃金法則
     1、配料要專(zhuān)業(yè)： 做面包一定要用高筋面粉，酵母要好，最好能用點(diǎn)改良劑，還有雞蛋、牛奶、黃油（植物油也行）、鹽、糖等；做蛋糕一定要用低筋面粉，最好用點(diǎn)自發(fā)粉或者泡打粉，而且做蛋糕的雞蛋一定要先打發(fā)才能用；
     2、剛開(kāi)始一定要按照說(shuō)明書(shū)和食譜操作、實(shí)驗(yàn)，等后來(lái)不斷的積累經(jīng)驗(yàn)和提高技術(shù)了就要靈活的運(yùn)用自己的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)；
     3、放酵母太多容易膨脹過(guò)度會(huì)導(dǎo)致面包眼過(guò)大；放水過(guò)多會(huì)導(dǎo)致面包里面黏黏的烤不熟；鹽和糖會(huì)抑制發(fā)酵，放鹽或者糖過(guò)多或者酵母太少、沒(méi)放改良劑會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不好，從而使面包做得像發(fā)糕；

     4、如果面包太硬或者皮太硬的話，需要選擇燒色淺一些的，或者稍微多放點(diǎn)水，或者把水換成等容量的雞蛋和牛奶；
     5、烘烤結(jié)束后的余溫可以進(jìn)一步烤熟沒(méi)有熟的面包；所以如果皮太硬或者烤焦了的話，可以適當(dāng)?shù)靥崆皫追昼娀蛘呤畮追昼娊Y(jié)束烘烤；
     6、最好放點(diǎn)黃油，沒(méi)有的話，放植物油也湊合；改良劑是可以使面包變得更蓬松、更可口的化學(xué)物質(zhì)，但是對(duì)健康有害，建議不要長(zhǎng)期使用；改良劑是可用可不用的，用了做出的面包效果會(huì)更好。

發(fā)面技巧

　　有些客戶(hù)反映自己用面包機(jī)做的面包像發(fā)糕，其主要原因是發(fā)酵不成功發(fā)面不好
一、發(fā)面的方法：

1、用干酵母粉(通俗稱(chēng)發(fā)酵粉或者酵母)；

發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用量過(guò)度會(huì)造成不好的結(jié)果，只會(huì)提高發(fā)酵的速度；我的經(jīng)驗(yàn)是“寧濫勿缺”，特別對(duì)新手初學(xué)做面包的客戶(hù)來(lái)說(shuō)宜多不宜少，因?yàn)檫@樣能保證發(fā)面的成功率；

一般，酵母和面粉的比率是1:100，但也別太教條單板，因?yàn)闇囟?、濕度、水溫和面粉的品種等等都能影響發(fā)酵的時(shí)間和效果，要靈活調(diào)整來(lái)應(yīng)用，慢慢的積累經(jīng)驗(yàn)、提高技術(shù)。

丫丫常用的安琪、丹寶利和燕山牌發(fā)酵粉，超市有賣(mài)的，效果都不錯(cuò)。

2、用老面(即上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán))，適當(dāng)保存之后用它來(lái)做菌種啟動(dòng)發(fā)酵；

因?yàn)槔厦娴慕湍富钚詻](méi)有發(fā)酵粉活,用老面發(fā)面就會(huì)發(fā)得慢一點(diǎn)，效果要差一點(diǎn)點(diǎn)；

二、發(fā)面的配料：小蘇打與食用堿

主要用途是在發(fā)面中有酸味起調(diào)節(jié)作用（如果面團(tuán)不酸就沒(méi)必要用），是可用可不用的；在醫(yī)藥公司與食品雜貨店有賣(mài)；

三、發(fā)面技巧
　　最好可以先用溫水化開(kāi)酵母后再和面,這樣更勻一些；加水時(shí)慢慢加,不要一次到位，這樣會(huì)導(dǎo)致不要稀了加面、干了加水，到時(shí)就得出一大盆面了。
　　 面粉、水量的比例對(duì)發(fā)面很重要，水少面多，面團(tuán)就硬；水多面少，發(fā)出來(lái)的面團(tuán)軟踏踏，很粘手。

買(mǎi)奶粉和水大致的比率約為2:1，比如500g面粉，水量不能低于250ml；你可以根據(jù)自己的需要和飲食習(xí)慣來(lái)調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度；

注意：不同牌子面粉吸濕性是不同的，還是要靈活運(yùn)用的變通；

另外增加放甜酒,牛奶、雞蛋等，這些都屬于水份的配料,家了這些配料的話，水就要相應(yīng)減少份量.

四、發(fā)面的輔助材料:
　　1、 添加少許白糖，提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時(shí)間。
　　2、 添加少許甜酒，能協(xié)助發(fā)酵并增添成品香氣。
　　3、 添加少許蜂蜜，可以加速發(fā)酵進(jìn)程。
　　4、 添加少許牛奶，可以提高成品品質(zhì)面食增白..
　　5、 添加少許雞蛋液，能增加營(yíng)養(yǎng)……
　　
這些發(fā)酵輔助材料都是家常食品.很容易配給的.

五、做好的面包的儲(chǔ)存

每次做好的面包不一定一次能吃完，很多客戶(hù)都習(xí)慣放在冰箱里冷藏；其實(shí)應(yīng)該把面包用食品袋扎緊凍在冰箱冷凍室，吃時(shí)再取出。

六、儲(chǔ)存的面包的加熱

最好用多士爐加熱儲(chǔ)存的面包，也可以用面包機(jī)的烘烤功能加熱，一般只需10分鐘左右；

七、常見(jiàn)問(wèn)題—做好的面包就是發(fā)不起來(lái)，做出的面包不熟？

要點(diǎn)建議:

1、水和面粉的比例一定要放好；

2、酵母要好，至少活性正常；因?yàn)榻湍笗r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)逐漸失去活性，受潮也會(huì)；

解決方法：

加大酵母用量，或者換新的酵母。

檢驗(yàn)酵母活性方法：30度的溫水，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，把酵母灑在水面，過(guò)一段時(shí)間表面會(huì)出現(xiàn)泡沫，說(shuō)明酵母具有活性；也可以用此方法先激發(fā)酵母的活性，再加入面粉內(nèi)；

丫丫珍藏版面包配方

這是一種最普通面包的做法,做法是通用的，初學(xué)的客戶(hù)可以試一下:

1、用食用油直接倒入面包桶,油鋪滿桶底就可以的

2、牛奶倒入一大半,不要全放進(jìn)去,否則做出來(lái)太濕.會(huì)像發(fā)糕而不是面包,如果面粉和起來(lái)過(guò)濕,烤出來(lái)的面包就沒(méi)什么面包組織；

3、在面包桶的一個(gè)角落放1/2小勺食用鹽就足夠了,另外小勺是面包自帶的小端.

4、在另一個(gè)角落放4大勺白糖(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)

5、兩杯半的高筋面粉,杯子是面包機(jī)自帶的,可以打一個(gè)雞蛋,根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)

6、在面粉堆挖個(gè)小洞,放1/2小勺安琪高耐糖酵母

7、選擇面包程序,開(kāi)始做面包

1、甜面包
用料：水、白糖、鹽、食用油和酵母 
做法：  
請(qǐng)您要步驟進(jìn)行烹飪：
第一步：1平杯水（約310-320ML）
第二步：3大勺糖
第三步:半小勺鹽
第四步：1大勺食用油，放完油可適當(dāng)加少量蜂蜜
第五步：3平杯面
第六步：1.5小勺酵母 
小貼士： １.　可以用牛奶取代水，1平杯水=兩個(gè)雞蛋+牛奶，此時(shí) 面粉用量為 2平杯+2/3平杯
２.　烘烤程序結(jié)束15分鐘時(shí)，打開(kāi)面包機(jī)蓋子，刷1層黃油。
３.　烘烤程序結(jié)束后，悶10-15分鐘。
４.　取出的面包用保鮮膜包上。
５.　冬天的時(shí)候，水最好用溫水。

2、椰香肉松面包

面粉510g

溫水200ml

食鹽1-2g

椰子粉100g

白糖20g

食用油3大勺

雞蛋2個(gè)
肉松適量

耐高糖發(fā)酵粉8g

3、酥皮肉松面包

高筋面粉370g+ 低筋面粉165g
干酵母3小勺

糖85克

鹽1/2匙
全蛋3個(gè) + 蛋黃1個(gè)（刷面包表面用）
溫水水210ML ,

植物油2勺

4、沙拉面包

高筋面粉300g + 低粉150g

酵母6g（一大勺左右）

蜂蜜3大勺

鹽2g（一小勺左右）

蛋一個(gè)

奶粉25g

植物油2大勺

水110ml左右(根據(jù)面粉吃水量定)；　

5、熱狗面包

高筋面粉300g + 低筋面粉150g

酵母6個(gè)

細(xì)砂糖38g

鹽2g

蛋一個(gè)

奶粉25g

植物油2勺

水150ml左右(根據(jù)面粉吃水量定)；

6、烤肉土司面包

高筋面粉300g+低筋面粉150g

雞蛋全蛋一個(gè)

糖2大勺

油2大勺

發(fā)酵粉6g

.鹽2克左右.
奶粉25g

水160ml左右(根據(jù)面粉吃水量定)；

7、起酥蛋糕　

生粉40g + 高筋面粉160g

白糖200g

油少許（一小勺左右）

奶粉2大勺

雞蛋7個(gè)(留一個(gè)刷表面)

8、紅糖阿膠棗面包

高筋粉500g

耐高糖酵母6g

奶粉50g

鹽4g

紅糖水220ml左右（根據(jù)面粉吃水量增減)

橄欖油60g左右

蜜棗250g(一袋左右)

雞蛋兩個(gè)（留一個(gè)蛋黃刷面包表面）

9、豆渣粗面包
原料：高粉250g、豆渣（有水份）150g、干酵母8－9ml、蛋黃一個(gè)、清水80ml、脫脂奶粉20ml、鹽5ml、白糖15ml、黃油15g
 
做法：
    1、將清水、鹽、白糖、高粉、豆渣、奶粉、干酵母依次放入面包機(jī)里攪拌成面團(tuán)后，加入黃油，甜面包程序重復(fù)兩次；
    2、揉好的面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵，現(xiàn)在的天大概一個(gè)小時(shí)左右，用手指叉一個(gè)小坑不反彈就發(fā)酵好了；
    3、取出面團(tuán)排壓氣體后，松弛15分鐘；
    4、將面團(tuán)滾圓后放在鋪錫紙的烤盤(pán)上，進(jìn)入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵；
    5、發(fā)酵好后，取出烤盤(pán)
    6、烤箱預(yù)熱，給面團(tuán)噴點(diǎn)水，放入烤箱，190度烤40分鐘左右。

10、黃油面包卷
材料：高筋面粉 250克，細(xì)砂糖 35-40克，溫水 120克，椰蓉 30克，雞蛋1個(gè)，干酵母 5克，黃油 30克
制作:1.溫水內(nèi)放入5克干酵母,攪拌一下,靜置5分鐘.
2.面包桶內(nèi)加入除奶油以外的材料攪拌10分鐘.攪拌成團(tuán),加入黃油繼續(xù)攪拌30分鐘,取出,放入面盆內(nèi),蓋上保鮮膜,放到溫暖處發(fā)酵到2倍大.
3.怕扁,分割滾圓.蓋上保鮮膜松弛15分鐘,然后搓成長(zhǎng)條,盤(pán)起.放入烤盤(pán).
4.烤箱內(nèi)放入一碗熱水,160度預(yù)熱幾秒,關(guān)掉電源,放入烤盤(pán),發(fā)酵45分鐘.
5.取出,刷上蛋清.180度20分鐘.

11、香甜菠蘿派
 原料:
1、酥皮（不高興做就買(mǎi)飛餅吧）：低粉500g、高粉375g、細(xì)糖75g、奶油75g、蛋75g、水475g、麥琪琳500g
2、中型菠蘿一個(gè)、糖120克、玉米淀粉4大匙

做法:
1、面包機(jī)里面加高粉、低粉、蛋、糖水的混合物，一起攪拌成團(tuán)
2. 攪拌至表面稍微光滑后加入奶油，再繼續(xù)攪拌，攪拌至面筋可擴(kuò)展
3. 面團(tuán)松弛10分鐘后壓扁，用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏
4、塊狀麥琪淋，用保鮮膜包裹然后壓扁成片狀
5、把面團(tuán)搟成1cm厚的長(zhǎng)方形，把酥油放在中間，四周要壓實(shí)。
6、再次搟開(kāi)，一頭折至面片的23處，一頭折至面片的13處
7、然后在對(duì)折，包裹保鮮膜送入冰箱冷凍。
8、將冷凍至適當(dāng)硬度的面團(tuán)取出搟成0.8cm的長(zhǎng)方形。
9、面團(tuán)折成3折，送入冰箱冷凍（重復(fù)步驟10-12一共3次）。
10、完成了把面團(tuán)搟至06.cm厚的面片.
11、菠蘿半個(gè)打成汁加一點(diǎn)水
12、倒入鍋?zhàn)又蟹偶?xì)糖和淀粉，加熱時(shí)用筷子攪拌
13、另外半個(gè)切丁，菠蘿汁快好的時(shí)候倒入菠蘿丁，放在一般微微放涼
14、切一塊長(zhǎng)條面片，其中一小片橫切成條，兩邊不要切斷
15、另外一塊放上菠蘿醬，四周涂蛋液。
16、2塊合起來(lái)后壓緊四邊，用小刀也切一點(diǎn)點(diǎn)口子，面上涂蛋液
17、200°25分鐘左右，出爐可以食用了，當(dāng)心燙口哦！

12、牛奶吐司
材料：A：高筋面粉 270g,　糖　43g, 奶粉4.5g,鹽 4g；

B:牛奶 27ml, 鮮奶油 30ml,　酵母　5.5g,雞蛋 1個(gè)，湯種 92g.　黃油 25g.
做法：
１．酵母放入溫牛奶中浸10分鐘．
2.A材料面粉過(guò)篩，再全部混合。
3.在面包機(jī)里先放入混合酵母的牛奶，鮮奶，油，湯種，雞蛋．再放入混合好的A料．
按下和面功能，30分鐘后暫停放入黃油。再啟動(dòng)和面功能，1個(gè)半小時(shí)后拿出來(lái)分開(kāi)三小份放入保鮮袋內(nèi)松馳十分鐘再放入面包模內(nèi)最后發(fā)酵40分鐘．涂上蛋液．
4.烤箱預(yù)熱170度，烤20分鐘．

13、奶油土司

牛奶260克

雞蛋一個(gè)

鹽2克

糖50克

黃油50克

酵母8克

高筋面粉500克

除了黃油以外，其他的材料都依次放進(jìn)面包機(jī)攪拌10分鐘；再把黃油放進(jìn)去,選擇面包程序之后就可以開(kāi)始了.

14、全麥面包:

水1杯+3大勺

全麥粉1/4杯

植物油2大勺

鹽1小勺

紅糖4大勺

高筋面粉3杯

酵母1+1/2小勺

15、羊角面包
材料：普通面粉240g，雞蛋一個(gè)，砂糖25g，鹽2g，溫水105ml，酵母5g，軟化的黃油50g；做法：1、酵母加水（我加的是牛奶）混合融合好，再同面粉，雞蛋，砂糖，鹽混合揉成光滑的面團(tuán)，繼續(xù)揉至出筋，也就是能拉出比較通透的薄膜，放容器里蓋保鮮膜放溫暖處30分鐘
2、30分鐘后把黃油揉入，揉成光滑的面團(tuán)放容器內(nèi)蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至兩倍大小
3、發(fā)好的面團(tuán)，搟成薄片，蓋上保鮮膜松弛20分鐘
4、切成三角狀，卷起，碼在烤盤(pán)
5.刷上蛋液，烘烤15分鐘

16、香酥桑葚乳酪面包
材料: 高筋粉250克、蛋40克、水120克、砂糖50克、干酵母4克、黃油30克、鹽2克、改良劑2克
乳酪餡：奶油芝士125克、黃油50克、糖粉50克
香酥粒：砂糖35克、低筋粉80克、黃油50克
做法：
1 將所有材料放入面包機(jī)里（除黃油）攪拌至面筋擴(kuò)展，再放入黃油至面筋形成。
2 在面包機(jī)里醒發(fā)10分鐘，取出分割成60克的面團(tuán)，滾圓松弛20分鐘。再把它整成梭型。放入紙模中。放進(jìn)有熱水的鍋中醒發(fā)30分鐘。
3制作乳酪餡：把所有材料用打蛋機(jī)充分拌勻。
香酥餡：砂糖+黃油拌勻后加低筋粉用手掌輕輕搓勻。
在醒發(fā)好的面團(tuán)上用裱花袋擠上乳酪餡和桑葚餡，撒上香酥粒。
4烘烤：180度 15分鐘左右

17、湯種蜜紅豆土司
原料
A:高筋粉：270克，奶粉：12.5克，細(xì)砂糖：20克，蜂蜜：20克，鹽：4克，酵母：4克
B:雞蛋：25克，牛奶：70克，湯種：77.5克，黃油:20克，蜜紅豆：50克

制作過(guò)程：
1.黃油放入碗內(nèi)，用微波爐高火加熱20秒到30秒，或者隔熱水軟化，備用?！鞠奶焯鞖獗容^熱，黃油量比較多的話，需要冷藏在加入面團(tuán)內(nèi)揉制】
2.牛奶加熱放涼，放入酵母攪拌均勻，靜置5分鐘。
3.除黃油，酵母水以外的材料放入面包機(jī)內(nèi)，打開(kāi)電源，倒入80％的酵母水，按開(kāi)始啟動(dòng)鍵，分次加入剩下20％的酵母水，攪拌10分鐘以后面包機(jī)停止攪拌。
4.取出攪拌好的面團(tuán)加入軟化的黃油，抓捏幾下，放入面包機(jī)內(nèi)，關(guān)閉電源，重啟啟動(dòng)停止鍵，面包機(jī)開(kāi)始攪拌面團(tuán)，攪拌8到10分鐘后關(guān)閉電源，摔打2分鐘，這時(shí)候面團(tuán)差不多已經(jīng)揉到完全階段了，放于容器內(nèi)，蓋上保鮮膜，放置室溫下發(fā)酵至兩倍大?！娟P(guān)于攪拌，您也可以用發(fā)面團(tuán)程序攪拌兩次，共計(jì)40分鐘】

18、玫瑰紅茶面包
材料：雞蛋4個(gè)，桂花20克，烘焙奶粉30克，低粉70克，清水80毫升，油60毫升，白糖80克
做法：

1.分開(kāi)雞蛋的蛋清跟蛋黃，蛋黃與清水，油混合均勻。

2.烘焙奶粉，低粉過(guò)篩，倒入桂花，蛋黃油水倒入，混合均勻

3.蛋白加淀粉，鹽，白醋打至粗泡后分3次加入白糖打發(fā)到硬性發(fā)泡

4.蛋白糊，蛋黃糊混合均勻

以上是8寸的方子，但是我放到小紙杯里烤了，大概170度烤了40分鐘，各位還是根據(jù)自己的模具和烤箱來(lái)設(shè)定烤箱的溫度和時(shí)間。

5.加入蜜紅豆揉勻，松弛15分鐘
6.搟卷一次，放入土司模內(nèi)。
7.室溫發(fā)酵至9分滿，刷上蛋液。
8.烤箱預(yù)熱，180度35分鐘上下火下層烤制【上色后及時(shí)加蓋錫紙】

19、三瓣丹麥面包

用料：（750g）配料：高筋面粉1/4杯（280g） 低筋面粉1/2杯（70g） 溫開(kāi)水1杯（235g）鹽3/4小勺（3g） 糖1/2大勺（20g） 脫脂奶粉1/4大勺（12.7g）油1/2大勺（17.5g） 奶油2大勺（30g） 酵母3/4小勺（2.1g）雞蛋1只 
做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，隨后選擇重量750g，接著選擇燒色（可根據(jù)您的不同喜好選擇） 
2.按下開(kāi)始鍵，開(kāi)始自動(dòng)攪拌、發(fā)酵、烘烤 
3.攪拌完畢，基本發(fā)酵15－20分鐘后，打開(kāi)上蓋，取出面團(tuán) 
4.搟成長(zhǎng)40cm寬30cm的酥面帶，將面帶去除兩邊修整齊，再切成3條（上端不要切斷），將3條交叉編成麻花辮 
5.將辮子兩頭對(duì)折到底部，長(zhǎng)度與烤?；鞠嗤?nbsp;
6.紋路向上，放入模中，蓋上蓋子，繼續(xù)發(fā)酵 
7.發(fā)酵完畢，打開(kāi)上蓋，表面均勻刷上蛋汁 
8.最后，蓋上面包蓋，靜心等待烘烤結(jié)束吧 。

1、  先沿著攪拌刀倒入少許食用油,豆油色拉油都可以，差不多能覆蓋桶底為宜。（兩大勺）

1、

1、2、放入牛奶110毫升

1、

1、3、在一角放入1克鹽，相當(dāng)于小量勺的一半多一點(diǎn)，再在對(duì)角線的角放入四大量勺的糖。

1、

1、4、放入2杯面包粉（我用的金像高筋面粉，大概250克。）

1、

1、5、在面包粉上摁個(gè)小洞，放1勺半孝母，小量勺的。(我用的是燕牌酵母)

1、

1、6、最后直接在面包桶里打一個(gè)雞蛋，不需要打散。

1、

1、7、經(jīng)過(guò)以上步驟之后就可以把面包桶放進(jìn)去了，選擇菜單5，烤色是淺，重量是750克。揉面20多分鐘后按停止，再重新選擇菜單重揉面。大概揉20分鐘以后就可以加入黃油了。(黃油我大概用了20G)我都是用鍋把黃油加熱，涼了后倒進(jìn)去。鍋底剩下的黃油用刷子刷在面包桶四周，皮就不會(huì)那么厚了，而且皮也很香很酥。

1、

2、  材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(gè)(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開(kāi)
3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過(guò)來(lái)，蛋清都流不下來(lái)就對(duì)了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過(guò)程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?br> 8、把篩過(guò)的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢?
9、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面糊倒進(jìn)去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會(huì)跳到保溫，別管它，保上個(gè)半小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開(kāi)蓋子看看。

原料：100g低筋面粉、150g牛奶、4-5g酵母粉、4個(gè)雞蛋、可可粉適量
　　作法：先將先將雞蛋的蛋清、蛋黃分開(kāi)，將4個(gè)蛋清單獨(dú)放入容器中與面粉一起攪拌，這里為什么只用蛋清打發(fā)呢，這其中主要是因?yàn)榈包S里有軟磷脂會(huì)影響面粉發(fā)泡，所以打發(fā)時(shí)僅單單取蛋清和面粉混合打發(fā)。
　　打完蛋清后就可以打蛋黃了，這里教大家的一個(gè)打蛋黃的小技巧，就是必須順著同一方向來(lái)打，雖然有點(diǎn)累，但是打出的蛋黃不會(huì)起泡，也不會(huì)有蛋筋殘留，所以留點(diǎn)汗也是值得的。
　　蛋黃打到一定程度的時(shí)候再可以加入30g的糖粉，這里人氣美食提醒大家，加糖時(shí)最好一邊打一邊加，這樣糖在蛋黃中溶解的更充分。若是家里沒(méi)有也可以用食用糖來(lái)代替味道也是一樣的。蛋黃打到有泡沫的時(shí)候加入調(diào)配好的面粉，打到成糊狀的時(shí)候就可以了。
　　蛋黃打好后，再加入一些牛奶，配比大約是4個(gè)雞蛋加一杯牛奶，再加入一些可可粉一起打發(fā)，而可可粉可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)配，當(dāng)打到里面沒(méi)有顆粒狀的固體時(shí)，就可以將已經(jīng)打好發(fā)泡的蛋清倒入，再一次的打勻，最終打到顏色均勻就算大功告成了！
　　打完原料，那蛋糕即可入電飯鍋制作了，人氣美食在這里給大家推薦一個(gè)電飯鍋制作蛋糕的小訣竅，就是在鍋壁的四周均勻地涂上一層黃油，這樣可以防止蛋糕盒鍋壁粘連，涂完油后，即可加入已經(jīng)調(diào)好的料，將電飯鍋調(diào)到煮飯檔，再用濕毛巾把煮飯口堵住，讓熱氣不會(huì)逃逸出來(lái)，等蛋糕煮熟后，不開(kāi)蓋再悶20分鐘即可。
　　最后將蛋糕取出，澆上些許奶油，再放些水果片做點(diǎn)綴，一道簡(jiǎn)單美味的自制蛋糕就大功告成了。

買(mǎi)的東菱面包機(jī)?？梢宰龊芏鄸|西，我主要用來(lái)做面包和酸奶。檀最喜歡喝我做的酸奶，說(shuō)和買(mǎi)的一模一樣。

酸酸的。我就放一點(diǎn)酸奶做引子，不放糖，檀說(shuō)酸酸的，真好吃。

做的面包。檀有時(shí)候說(shuō)好吃，有時(shí)候說(shuō)不好吃，還要努力。