蓮藕是個好東西，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，民間早有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。因此，蓮藕是非常補(bǔ)人噠。下面就為你分享10種蓮藕的花樣吃法，美味擋不住啦！

【食材】：

豬小排250克、胡蘿卜1根、藕1個、姜1快、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙

【做法】：

1、主料備用

2、排骨清洗干凈，斬成塊狀

3、焯水，然后沖洗干凈

4、鍋內(nèi)加入適量的水，下入焯好的排骨塊

5、加入生姜片，少量料酒

6、胡蘿卜切滾刀片，蓮藕切大塊

7、先大火燒開，撇去浮沫；轉(zhuǎn)小火慢燉

8、煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊

9、繼續(xù)煲一小時左右，調(diào)入適量的鹽，即可

【食材】：

藕250克、柿子椒1/2個、紅椒1/2個、干辣椒10個、蒜2瓣、姜1片、蔥1小段、食鹽1/2小匙、生抽1大匙、白醋2大匙、白砂糖1小匙、植物油2大匙

【做法】：

1、準(zhǔn)備好所需食材

2、將蓮藕剖凈表皮，先切成厚片，再切成條狀，最后切成丁狀

3、切好的藕丁浸泡在涼水內(nèi)備用

4、青紅椒去籽，切成菱形塊狀；生姜，大蒜，蔥段切成碎

5、用剪刀將干紅椒剪成段，用水洗凈，瀝干水備用；生抽+白醋+白砂糖在碗內(nèi)調(diào)勻成味汁

6、鍋內(nèi)燒開一鍋水，放入藕丁及鹽煮至水開，撈起放入涼水中備用

7、炒鍋放入植物油，涼油加入蔥、姜、蒜、干紅椒段，炒出香味

8、加入瀝凈水的藕丁，再放入青紅椒片，淋入調(diào)好的味汁

9、用中火再翻炒1分鐘，至藕丁入味即可

【食材】：

藕400克、色拉油600克、食鹽小半勺、糖10克、醋20克、番茄沙司20克、胡椒粉適量、白芝麻適量

【做法】：

1、蓮藕一節(jié)去皮洗凈

2、切成一寸長左右的段

3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉(zhuǎn)中火

4、下入藕條炸2-3分鐘

5、撈起濾油

6、鍋內(nèi)留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉

7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁

8、下入藕條，翻炒均勻，最后撒適量熟白芝麻再炒勻即可

【食材】：

藕 500克、辣椒油 2湯匙、醋 1湯匙、生抽 1湯匙、白糖 1湯匙、小蔥 1棵、香菜 1棵、姜 1塊、蒜 3瓣、辣椒 2個、食鹽 1/3茶匙、水 半盆

【做法】：

1、小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末

2、蓮藕洗凈去皮，切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然后放入藕片，鍋里的水再次燒開后再煮2-4分鐘

3、將藕片撈出，放到之前準(zhǔn)備好的水里

4、將水濾凈，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻后就可以食用了

【食材】：

藕1段、糖桂花1勺、桂花干適量、水適量

【做法】：

1、準(zhǔn)備蓮藕一節(jié)，老蓮藕更佳，用刷子流水下將蓮藕洗凈，孔里也要沖一沖哦

2、準(zhǔn)備小半鍋水，將蓮藕切塊方便榨汁，邊切邊放入鍋中，防止氧化變黑

3、將切好的藕塊連同水倒入料理機(jī)中

4、選擇蔬果汁模式，或者手動操作調(diào)節(jié)速度亦可

5、幾秒鐘的功夫，白乎乎的藕汁來咯，開始的時候顆粒度比較大，繼續(xù)工作，慢慢細(xì)膩

6、完成，將藕汁倒入小奶鍋中，因?yàn)楸容^厚所以加了點(diǎn)水，一個蓮藕大約加水后到了一般小奶鍋80%的高度

7、中火慢慢加熱，蓮藕汁的變化很快，要不斷攪拌，要耐心，開始的時候比較稀薄，說不準(zhǔn)突然就變濃稠了，就一種放了糯米粉的感覺，會開始感覺攪拌起來有阻力，如果之前加的水太多，會太稀薄，如果加的太少，會太濃稠

8、恩，差不多了，很濃稠的感覺，不要熬過頭了，太厚也不好吃的

9、放糖桂花，不用太多，藕本來就有甜味，再放點(diǎn)桂花干就更香了

【食材】：

藕1節(jié)、紫甘藍(lán)3片、白醋2勺、蜂蜜2勺

【做法】：

1、把紫甘藍(lán)洗干凈放入料理機(jī)，加入涼開水打碎榨汁

2、把汁用篩子過濾出來

3、在紫色的汁液中加入適量白醋，你會驚奇地發(fā)現(xiàn)紫色變成漂亮的桃紅色

4、把藕去皮、切片，放在開水鍋里煮2、3分鐘，撈出后過涼水

5、將處理好的藕片放到桃紅色的汁液中，加入蜂蜜調(diào)味，并浸泡2小時以上即可

【食材】：

藕1節(jié)、糖10克、鹽1茶匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、八角1個、桂皮1片、香葉2片、干紅辣椒5個、生姜10克、大蔥3段

【做法】：

1、準(zhǔn)備好各種香料

2、蓮藕洗凈

3、將蓮藕去皮

4、電壓力鍋中放入水，加入生抽、老抽、糖、鹽，煮沸出香味，放入蓮藕和各種香料

5、然后壓二十分鐘

6、煮至蓮藕可以用筷子輕松穿透，繼續(xù)在鹵水里面浸泡兩小時

7、吃的時候取出切片即可

【食材】：

藕2節(jié)、糯米1杯、棗(干)10顆、紅糖適量、糖桂花適量

【做法】：

1、糯米提前泡兩到三個小時，瀝干水備用；藕洗干凈后挨著藕蒂切去一小段的藕當(dāng)蓋子，然后將藕去皮去泥

2、將泡好的糯米塞進(jìn)藕孔，用筷子輕輕塞緊，一直到塞滿所有的藕孔；蓋上切下來的藕蓋子，然后用牙簽固定封口

3、將藕、紅糖、紅棗全部放入電壓力鍋，加入清水，剛剛沒過藕即可；選擇燉湯/雞的模式，將糯米藕煮熟；煮熟的糯米藕別急著拿出來，用保溫的模式再浸泡幾個小時，吃的時候切成片，澆上桂花蜜會更好吃

【食材】：

豬肉餡1小碗、藕1小節(jié)、雞蛋1個、姜3片、細(xì)香蔥1把、生抽1小勺、老抽半小勺、黑胡椒粉半小勺、食鹽4克、淀粉1大勺、植物油適量、水適量

【做法】：

1、將藕洗凈去皮，將藕豎切

2、切成片，再將藕片切絲

3、再將藕絲切成丁，全部切成黃豆粒大小

4、將蔥和姜加3勺清水浸泡10分鐘以上得到蔥姜水，逐漸加入肉餡中，攪勻后的肉餡，加一個雞蛋

5、再次朝一個方向攪勻，加入藕丁

6、充分?jǐn)噭?，加入生?/p>

7、加入老抽，加黑胡椒粉

8、加淀粉，根據(jù)個人口味逐量加鹽，攪至肉餡起膠，取一份揉成肉丸，再壓扁成餅狀

9、鍋燒熱，放油，涼油放入藕餅，小火煎制，待鍋鏟能推動藕餅，再翻面，小火煎制兩面呈黃褐色即可

【食材】：

藕2節(jié)、豬肉餡100克、雞蛋1個、面粉30克、淀粉20克、姜2克、料酒5毫升、生抽10毫升、香油5毫升、食鹽2克、植物油適量

【做法】：

1、豬肉餡中調(diào)入姜末、料酒、生抽、鹽和香油攪拌均勻

2、蓮藕洗凈去皮，按厚薄約0.3厘米的厚度切下，深入4/5處不要切斷，再另切一刀形成合頁狀

3、將藕盒中間填入肉餡壓實(shí)，拍上少許干淀粉

4、依次把所有的藕盒都拍上干淀粉，將面粉、雞蛋和適量清水混合，攪打成均勻稀薄的面糊

5、藕盒再均勻的裹上一層面糊，放入油鍋中，炸至雙面金黃，撈出再高溫復(fù)炸一次即可