蓮藕燜鴨▼【材料】200克鴨肉,2蓮藕,10克植物油,4克鹽,5片姜,2茴香,6粒胡椒,2桂皮,3干辣椒,3克米酒,1匙豆醬,1匙醬油,半壺啤酒和大湯匙胡椒粉。 [具體做法] 1。把鴨子切成塊,放入鍋中。加入姜片和蔥段,去掉魚腥味,燙后去掉血沫洗凈鴨。 2。準(zhǔn)備其他配料:豆沙、醬油、啤酒、生姜等大配料;加熱鍋,加入生姜和大料煸炒,并用豆醬炒。 三。炒香,用醬油煸炒。一段時間后,加入煮鴨肉一起炒。 4。炒至鴨汁均勻地覆蓋。加入適量啤酒和料酒。蓋上蓋子,煮十分鐘。 5。加入蓮藕,加入鍋內(nèi)煮十分鐘。加入適量的鹽和胡椒粉。 6。攪拌均勻后,將果汁倒入火中,并將灶具直接放在桌上。 蓮藕肉丸▼[材料] 500克豬肉、蓮藕2、蔣板快、雞蛋2、面粉20克、生面粉5克、蔥蔥3、植物油100克、鹽6克、胡椒粉5克、胡椒粉5克、五粉5克。 [具體做法] 1。豬肉切成泥,蓮藕去皮揉搓。 2。肉醬和藕粉,加入原料,攪拌一個方向。 三。用老虎嘴把肉醬攪成球,用小勺子刮。 4。油底鍋加熱至7分熱,倒入肉丸,以免粘連,一個接一個,不要太靠近。 5。打字后,你可以用筷子翻過來,去掉粘連。 6。為了使加熱均勻,你可以跟著鍋的一邊轉(zhuǎn)動球的位置。 7。煎至金,去掉油 椒鹽炸藕盒▼[材料]蓮藕2節(jié)(約400克),豬肉餡250克(脂肪37) 肉餡:雞蛋一、黃酒1湯匙、蠔油1匙、白胡椒1/8匙、生姜1匙、洋蔥1匙、老抽1匙、生醬油1匙、白糖1匙、鹽2-3克、油20ml。 酥炸糊:1個雞蛋,30克面粉,15克玉米淀粉,五茶匙1/8茶匙,發(fā)酵粉1/8茶匙,水(約15mL)1湯匙食用油。 浸漬:Zanthoxylum salt [具體做法] 1。在肉餡中加入調(diào)味料,在一個方向上攪拌,然后放入冰箱冷藏。 2。蓮藕去皮,浸泡20分鐘,在沸水鍋中燙5分鐘,取出冷水,冷卻,瀝干水分。 3,蓮藕約3-4毫米厚,看起來像刀(約4/5深)。 4。不要丟棄剩下的蓮藕頭,把它切成小塊。把肉和肉混在一起可以增加肉的脆味。 5。把肉餡塞進(jìn)荷包盒的中間 6。酥油糊狀成分(除食用油)均勻攪拌,加入食用油并攪拌均勻。 7。把蓮藕盒裝成酥油糊 8。鍋內(nèi)寬油,6-7熱油溫度進(jìn)入蓮藕盒 9。油炸至兩面金黃色,取出油,用吸油紙清洗表面油,用鹽和胡椒蘸。 冰糖桂花糯米藕▼[材料]蓮藕1個,糯米150克,桂花1克,白糖110克。 [具體做法] 1。將糯米洗凈,瀝干水分,洗凈蓮藕,在蓮藕結(jié)點(diǎn)處切成小塊,蓋上蓋子。 2。蓮藕孔洗凈,將糯米倒入蓮藕洞,敲打蓮藕。 三。大米填滿后,將切割后的蓋子放回原位,然后用牙簽將其深埋。 4。將蓮藕放入盆栽,并在蓮藕中加入足夠的水。大火發(fā)生后,把火燒成30分鐘。 5。放入糖,桂花,小火,2小時 6。把煮好的藕片切成薄片吃。 酸辣藕丁▼[材料]蓮藕250克,干辣椒10個,青椒半個,紅辣椒一半,大蒜2片,生姜1片,小蔥1個,鹽1匙,白醋2湯匙,糖和糖1湯匙。 [具體做法] 1。將蓮藕削皮,先切成粗片,然后切成條,然后切成丁形,浸泡在冷水中。 2。青辣椒籽,切成菱形塊狀,姜、蒜、蔥切成塊。 三。用剪刀將干紅辣椒切成段,用清水洗凈,瀝干水分,加入醬油、白醋和糖,做成碗里的醬油。 4、在鍋里煮一壺水。加入蓮藕和鹽煮沸。 5。加入鑊中的油,加入蔥、姜、蒜及乾紅辣椒至炒。 6。加入蓮藕、青椒片和醬汁。 7。用中火炒1分鐘,直到蓮藕變香。 生燜藕片▼【材料】蓮藕350克,蔥1/4,青椒1/4,紅椒1/4,色拉油20ml,油5ml,大蒜2, 4片姜,醬油15克,海鮮醬15克,10克碟,10ml黃酒,1匙老抽,3克白糖 [具體做法] 1。蓮藕洗凈、胡椒、青椒 2。蒜皮洗片生姜 三。蓮藕切成中間切成薄片。 4。把洋蔥和青椒切成小方塊。 5。后醬,15克海鮮醬,15克醬汁,10克牛奶 6。將蓮藕片放入鍋中,在步驟5中加入調(diào)味料,腌10分鐘。 7。砂鍋熱,放沙拉油 8。加入大蒜、生姜、洋蔥、軟糖煸炒,蒜色變黃。 9。放入青椒炒勻 10。放入腌制的蓮藕片中,不要放太多,盡量把鍋放在中間,不要讓蓮藕粘在鍋壁上,加蓋鍋蓋,燒一分鐘。 11。把酒和芝麻油沿著蓋子的邊緣倒入。 12。約3-5分鐘,熄火,煮2分鐘。把碟子蓋好,拌勻。 |
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