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魚湯怎么去腥味

 靈魂醫(yī)學(xué) 2015-05-10
其實魚的腥味主要就在魚皮上的一層?xùn)|西，是水中的小生物附著在魚身上。做魚之前，先用刀把魚皮仔細(xì)刮一遍，或者用豆粉糊在魚皮上，揉一揉再洗凈。魚腥味就去掉大半了，再在湯里放些蔥姜，胡椒，大火到中火燉，出來的魚湯保證鮮美。有的話，加點牛奶在湯里一起燉，湯味更醇厚。 希望能幫到你

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