在顧長(zhǎng)衛(wèi)的電影里，求人辦事總送菠蘿，這大概是導(dǎo)演八十年代的菠蘿情節(jié)吧。那時(shí)候生長(zhǎng)在熱帶的菠蘿，是北方的稀罕物。而王家衛(wèi)拍一部《重慶森林》，則讓許多北方人知道了菠蘿的另一個(gè)名字——鳳梨。

　鳳梨的名字好聽(tīng)多了。雖說(shuō)和菠蘿同是鳳梨屬，但品種不同，外觀和口感也略有差別。有意思的是，鳳梨的稱(chēng)呼源自臺(tái)灣，閩南話發(fā)音近似「旺來(lái)」，滿是子孫興旺往來(lái)的幸福畫(huà)面。

　谷雨過(guò)后就是立夏，春天的菠蘿季也快到頭了。在菠蘿最成熟、味道最好的4月多嘗幾次吧。

最適合吃菠蘿的人

• 　消化能力不佳，容易腹脹

• 　常吃油膩大餐，或者吃撐后

• 　想減肥，保持好體形

• 　血液黏度高

• 　便便不暢通

• 　春季上火口渴

• 　痰濕、陰虛、濕熱、氣郁質(zhì)

好吃的菠蘿怎么挑

• 　好菠蘿摸上去堅(jiān)挺有彈性。如果手感松軟、按上去有凹陷，則太熟了容易壞。

• 　成熟菠蘿表皮為亮黃色，兩端有些發(fā)綠，頂部的芽冠是青褐色的。

• 　好菠蘿果皮上的芽眼較少。如果形狀不規(guī)則、芽眼較多，則質(zhì)量較次。

• 　抽一片靠中間的菠蘿葉，很容易抽出的就是熟透了。

誰(shuí)說(shuō)菠蘿只是水果

－菠蘿酵母－

　把菠蘿切塊放入高溫沸水消毒且擦干的玻璃瓶中，加入純凈水，擰上瓶蓋后放置在25-30℃的環(huán)境中，七天后得到濾液，1:1加入面粉，即可做成天然菠蘿酵頭，晾干備用。用它發(fā)面烤面包，有一股清新的菠蘿味。

－薄荷菠蘿－

　用料：

　新鮮菠蘿、新鮮薄荷、砂糖

　做法：

　1、去好皮的菠蘿切片，去掉硬心，放淡鹽水中泡一會(huì)。

　2、薄荷去掉梗留下葉，洗凈，控干水分~一定要控干水！然后剁碎與2大匙砂糖一起搗一搗，糖就綠了，撒泡好的菠蘿上，開(kāi)吃。

－菠蘿果醋－

　用料：

　500g 菠蘿，500ml米醋，200g冰糖

　做法：

　1、將去皮鳳梨洗凈，用紙巾擦干外皮水分，切成小片。

　2、準(zhǔn)備無(wú)水的玻璃瓶，放入鳳梨片，倒入米醋，撒入冰糖。

　3、將玻璃瓶口先封上一層保鮮膜，再蓋上密封蓋，存放在陰涼處至少3個(gè)月以上即可。

- The End -