規(guī)模豬場種豬質(zhì)量控制系統(tǒng)

1、前言

規(guī)模豬場的生存與發(fā)展的關(guān)鍵首推品牌定位，定位的支撐點關(guān)鍵在產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量。所以企業(yè)的質(zhì)量控制系統(tǒng)猶如企業(yè)的生命線，規(guī)?；i場必須建立起從環(huán)境控制、種群組建、食品安全到健康養(yǎng)殖管理等一整套完善的系統(tǒng)化的質(zhì)量控制系統(tǒng)，從而保障豬場生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量安全，支撐豬場的利潤和規(guī)模發(fā)展。下面以河源興泰種豬有限公司的種豬之“健康高端品質(zhì)定位”為例，談?wù)劮N豬質(zhì)量控制系統(tǒng)建立要素。

河源興泰種豬有限公司創(chuàng)辦于是2006年5月，廣東省原種豬場，種豬品種源自臺灣王將農(nóng)牧場，有臺系杜洛克、挪威長白和美系大白，經(jīng)過多年嚴格的閉鎖選育和少量同質(zhì)補充優(yōu)秀血統(tǒng)，現(xiàn)已發(fā)展成為技術(shù)力量雄厚、擁有1000頭純種原種母豬和年上市20000頭種豬及商品豬的專業(yè)育種嘗國家標準化生態(tài)與健康養(yǎng)殖示范常

2、杜洛克種群來源與種群結(jié)構(gòu)組成

種群為2006年由東莞興泰農(nóng)牧場引入。初期引入母豬400頭，公豬30頭，后經(jīng)不斷選育改良和多次補充同質(zhì)優(yōu)秀公豬血統(tǒng)，發(fā)展至現(xiàn)在的核心群母豬1000頭和公豬34頭的大型規(guī)?；N豬群。

表1 2010年度杜洛克群體的血統(tǒng)資源

3、品質(zhì)—生產(chǎn)性能與體形外貌特征

在體形外貌上具體有體格高長，前中軀特別開闊，后軀豐滿，全身皮薄毛光（短），肌肉結(jié)實，四肢粗壯等特點。具有增重速度快，飼料報酬高，背膘薄，瘦肉率高等生產(chǎn)性能特點。具體見表2和表3的外貌體尺與生產(chǎn)性能測定結(jié)果。

表2 外貌體尺測定結(jié)果

備注：根據(jù)興泰種豬2008年1月～2010年12月的2218頭種豬的測定成績統(tǒng)計。下同。

表3 生產(chǎn)性測定成績

備注：其中Day30、day100、adg30-100、F/G、Ajbf、Cleanp、BNA和LW21分別代表達30kg日齡、達100kg日齡、30kg～100kg校正日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、校正膘厚、校正眼肌面積、估計瘦肉率、產(chǎn)活仔數(shù)、胎間距和校正21天窩重。

4、良種繁育體系

優(yōu)良的遺傳基礎(chǔ)

國內(nèi)最大群體的優(yōu)秀臺系種豬全群引入，始終保持核心群臺灣原種杜洛克300頭、挪威長白400頭和美系大白300頭。

科學的繁育方法

始終一貫的專門化品系群體繼代選育法，系外閉鎖系內(nèi)開放，異質(zhì)組優(yōu)，同質(zhì)提純，照顧血統(tǒng)，控制近交。

合理的選配方案

在適度控制血統(tǒng)配種量與近交系數(shù)的前提下，根據(jù)綜合育種值和體形外貌特征，按照育種目標與方向，組群之初異質(zhì)選配充分重組，選優(yōu)之后同質(zhì)選配快速固定。

可靠的測定保障

最大限度的全群測定，為精確選留優(yōu)秀后備種豬提供可靠保證。

嚴格的選種制度

以最精確的選種方法進行最大強度（最小留種率）的選種。

BLUP法估計性狀育種值，制度EBV綜合選擇指數(shù)。

體形外貌評定

種用能力檢定

健康檢查

應(yīng)激基因檢測

快速的遺傳傳遞

通過人工授精將遺傳改良公豬成果（選留最優(yōu)種公豬）以最直接和最廣泛的方式應(yīng)用到種豬各群體（育種群、繁殖群和商品群）配種。

以最快速度進行種母豬選優(yōu)更替，縮短世代間隔。

準確的遺傳改良評估

通過BLUP法對性狀育種值的估測，評估種群世代遺傳改良進展，借以檢討和優(yōu)化育種方案和種豬選擇方向。興泰種豬近年來的遺傳改良進展和主要經(jīng)濟性狀的育種值見下表3，結(jié)果表明，在生長和胴體性能方面具有穩(wěn)定的年度遺傳改良進展，種豬遺傳利用價值高。

表4 主要經(jīng)濟性狀的育種值和年度改進量

備注：根據(jù)興泰種豬2008年1月～2010年12月的2218頭種豬的測定成績統(tǒng)計。TBN為產(chǎn)仔數(shù)。#p#副標題#e#

5、生產(chǎn)的過程控制系統(tǒng)

“以客戶為中心”的過程策劃

從滿足顧客對產(chǎn)品的有關(guān)要求出發(fā)，包括產(chǎn)品的實用性要求、發(fā)展性要求、預(yù)期或規(guī)定用途的要求、符合法律法規(guī)上的要求等，進行種豬主要經(jīng)濟性能、育種利用價值、配種繁殖能力、健康與免疫水平、肉品衛(wèi)生安全等方面的過程策劃與質(zhì)量控制管理。

“人、機、料、法、環(huán)”的資源配制與過程監(jiān)控

對種豬生產(chǎn)全過程的各方面與重要環(huán)節(jié)，實施包括人力資源、欄舍設(shè)備、飼材獸藥與疫苗供應(yīng)、生產(chǎn)與防疫制度和操作規(guī)程、環(huán)境控制要求等方面的資源配置、使用和效果監(jiān)控管理。

“PDCA”的閉環(huán)管理與持續(xù)改進措施

對過程控制的各項管理措施，包括采購、育種、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等全過程，實施“計劃—實施—檢查—修正”的“PDCA”閉環(huán)管理，對出現(xiàn)的不合格項，實施“檢查—分析—糾錯—驗正”的持續(xù)改進措施。

6、健康養(yǎng)殖系統(tǒng)

生物安全與環(huán)境控制系統(tǒng)

實行豬群生物安全控制。包括隔離飼養(yǎng)、全進全出、多點飼養(yǎng)、衛(wèi)生、消毒、驅(qū)蟲、滅鼠、人員與用具移動控制及時有效的死畜處理。

對環(huán)境質(zhì)量的控制，首先要求外環(huán)境的生物隔離安全與穩(wěn)定，如豬場隔離條件、豬舍隔離建筑和豬群的隔離飼養(yǎng)，其次要滿足豬生活環(huán)境的條件需求，如環(huán)境條件的溫濕度、欄舍通風狀況、飲水條件、地板狀況、運動條件、豬只密度、以及微生物群的安全程度控制。

穩(wěn)定的環(huán)境還包括豬群生活的體內(nèi)環(huán)境，包括豬群消化道、呼吸道、泌尿生殖道及體液循環(huán)系統(tǒng)等內(nèi)環(huán)境的病原凈化狀況與生理生化條件的穩(wěn)定狀況等。

應(yīng)激緩沖與疫病防治凈化系統(tǒng)

應(yīng)激緩沖是指給豬一個“無應(yīng)激”狀態(tài)的生活條件提供。主要是在合理免疫的基礎(chǔ)上，準備充足的應(yīng)激緩沖處理措施。包括以下三個方面：

第一，穩(wěn)定過渡措施，如保持轉(zhuǎn)欄或換料前后環(huán)境與飼料營養(yǎng)條件的基本一致；種群引入時實行的風土馴化式的漸進血清交換過渡。

第二，提高主動抵抗力措施，即在應(yīng)激發(fā)生前（而不是后），先增加氨基酸維生素營養(yǎng)與免疫的措施，使用乳酸菌、桿菌肽和益生素等，建立胃腸道的主動保健與微生態(tài)應(yīng)激緩沖體系，使用電解質(zhì)等增強體液內(nèi)的系統(tǒng)緩沖能力。

第三，滿足應(yīng)激后特殊階段營養(yǎng)補償需求，以及對癥治療等綜合應(yīng)激處理預(yù)案，確保豬群的“無應(yīng)激”操作與和諧健康生長。如仔豬下痢導(dǎo)致的“脫水+酸中毒+消化道上皮及菌群的破壞+激發(fā)感染”，需要采取的“補液+堿性電解質(zhì)+益生菌+消炎藥”處理措施。

疫病防治與凈化系統(tǒng)主要包括以下兩方面

首先，要求建立起非特異性主動免疫系統(tǒng)。由于我國目前普遍性養(yǎng)豬管理水平低和參差不齊，飼料品質(zhì)及營養(yǎng)基礎(chǔ)差，導(dǎo)致豬群健康狀況差，加之普遍性超劑量疫苗使用和濫用抗生素的惡性循環(huán)結(jié)果，導(dǎo)致豬群的非特異性主動免疫功能更加低下，極易受到病原侵擾而致廣泛性發(fā)病損失。因此當前豬病防制極需重構(gòu)非特異性免疫機制，倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖。這是一個系統(tǒng)工程，包括豬場的選址、規(guī)劃建設(shè)、種群組建、生物安全措施、環(huán)境控制措施、飼養(yǎng)管理模式、營養(yǎng)保障與免疫增強系統(tǒng)、防應(yīng)激處理系統(tǒng)等，做好疫病防治需要重視系統(tǒng)工程的全方位建設(shè)與不折不扣的執(zhí)行。

其次，要做好特異性疫病的免疫凈化處理。現(xiàn)階段豬病特征是以病毒感染為基礎(chǔ)的繼發(fā)復(fù)合感染為主，需要加強疫情監(jiān)控，采取切實可行的措施，進行必要的包括偽狂犬、豬瘟、藍耳并口蹄疫等病原在內(nèi)的特異性的免疫凈化處理。制定科學合理的免疫程序，嚴格執(zhí)行抗體水平監(jiān)測和病原感染診斷，做好感染種豬的淘汰與后備豬健康引入的監(jiān)管，確保種群免受野毒感染，確保豬群安全和諧的微生態(tài)環(huán)境。

健康食品與平衡營養(yǎng)供應(yīng)系統(tǒng)

首先是飼料原料品質(zhì)的安全無污染保障。飼料要確保品質(zhì)優(yōu)良、無污染、無霉變。含有天然毒素的飼料，必須經(jīng)過過慮脫毒處理，并且控制使用份量。加強飼料原料在存儲、加工、運輸過程中的管理，控制原料含水量，避免可能造成的污染和霉變。

其次是實施營養(yǎng)平衡調(diào)控。對豬群實施分階段飼養(yǎng)，根據(jù)每個階段豬的生理特點、不同營養(yǎng)需要，制定不同的飼料配方，使日糧中的營養(yǎng)水平精準地滿足其特殊階段豬的營養(yǎng)需要。全面實施種豬不同生長及生產(chǎn)階段系統(tǒng)營養(yǎng)飼料、仔豬和生長育肥豬各階段的系統(tǒng)功能飼料、以及各階段豬群各種飼料營養(yǎng)需求的平衡供應(yīng)，不違反“木桶原理”，保證理想蛋白質(zhì)、平衡氨基酸、平衡礦物質(zhì)微量元素與維生素、平衡氨基酸與能量的配比等。

7、計算機管理系統(tǒng)

應(yīng)用深圳綠鵬公司開發(fā)的種豬生產(chǎn)與育種管理系統(tǒng)軟件（GBS），實施種豬的計算機輔助管理。

種豬檔案管理

對種豬的來源系譜、生產(chǎn)性能狀況、免疫健康狀況、種用品質(zhì)、及各項過程處理記錄和銷售服務(wù)記錄等實施計算機檔案管理。

種豬狀態(tài)管理

對種豬各時期所處的生產(chǎn)狀態(tài)提供報告，對各狀態(tài)種豬需進行的處理過程提供預(yù)報。

性能查測系統(tǒng)

對種豬繁殖、生長、屠宰和體尺測定性能提供系統(tǒng)的記錄、統(tǒng)計分析和目標管理。

遺傳評估系統(tǒng)

應(yīng)用最大似能法（ML），進行種豬各生產(chǎn)性能的方差組分估計，應(yīng)用多性狀動物模型最佳線性無偏預(yù)測（AM-BLUP）法，進行性狀育種值（EBV）估計，綜合評定種豬的遺傳性能和遺傳改良結(jié)果。

報表系統(tǒng)

對各項生產(chǎn)過程和質(zhì)量檢測及其統(tǒng)計分析結(jié)果提供系統(tǒng)的報表報告。

8、質(zhì)量監(jiān)測與種用價值保障系統(tǒng)

EBV綜合選擇指數(shù)保證

應(yīng)用多性狀動物模型BLUP法，對達100kg目標體重日齡、100kg期背膘厚和胎產(chǎn)仔數(shù)等性狀進行育種值估計（EBV），綜合性狀育種值和經(jīng)濟加權(quán)系數(shù)，制定種豬綜合選指數(shù)（EBV指數(shù)），保證選留種公豬EBV指數(shù)在120以上，選留種母豬EBV指數(shù)在110以上。

體形外貌等級評定

根據(jù)種豬體形外貌特征和體尺測定狀況，對選留和上市種豬進行公豬體形外貌等級評定和母豬合格性評定。

配種能力現(xiàn)場檢定

對選留或上市種公豬進行現(xiàn)場配種調(diào)教和采精檢查，保證公豬的種用能力。

應(yīng)激基因清除保證

對核心種群進行應(yīng)激基因檢測，保證核心群杜洛克、長白、大白種豬不帶應(yīng)激基因。

健康檢查與偽狂犬病清除保證

選留的種豬需做表觀健康度和血清學的病原抗體檢查，保證對主要傳染病具有較高抗體水平，無豬瘟和偽狂犬野毒感染。

9、銷售服務(wù)系統(tǒng)

在多年廣泛的品牌營銷與客戶服務(wù)中，發(fā)展了一支專業(yè)的營銷隊伍，形成一套獨特的營銷方式。在種豬銷售過程中，以提供產(chǎn)品價值為前提，以全方位貼心服務(wù)為手段，以滿足和超越客戶期望為宗旨，通過“一對一”的服務(wù)營銷，與每一個客戶成為忠實的朋友。最終達到銷售產(chǎn)品，發(fā)展客戶，與客戶長期共贏的目標。

作者：張代堅