《本草綱目拾遺》做過(guò)解釋?zhuān)骸懊诇?strong>米油，力能實(shí)毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地?！?/span>

從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)解說(shuō)，米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、維生素B2等微量元素，包括碳水化合物和脂肪等營(yíng)養(yǎng)素。

《隨息居飲食譜》(清·王世雄撰)中說(shuō)：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡?！?/span>

米湯的營(yíng)養(yǎng)可以修復(fù)胃粘膜，健脾胃養(yǎng)氣血，益腎氣健豐滿(mǎn)。

反之，婆婆吃的干食米粥，營(yíng)養(yǎng)有限，加上老人脾胃蠕動(dòng)慢，缺乏粥湯濡養(yǎng)，導(dǎo)致消瘦。

周先生在 《山鄉(xiāng)巨變》上記錄：“家里又回復(fù)到老樣子了，衣無(wú)領(lǐng)，褲無(wú)襠，三餐光只喝米湯。”看得出，周先生的長(zhǎng)輩們知道米湯的營(yíng)養(yǎng)，喝米湯，助成長(zhǎng)。

圖By晚來(lái)

我打小耳濡目染，如果家里人感冒生病、心情不佳，一定為他熬碗粥，和著米湯一起喝下。

早晨喝粥，

啟醒腸胃蠕動(dòng)，有利更好打開(kāi)脾胃經(jīng)的順暢。

晚上喝粥，

和胃養(yǎng)心，減緩心臟壓力，減輕脾胃負(fù)擔(dān)。有利胃和寐安！

脾胃是我們的后天之本。五行之曰：脾土生萬(wàn)物。也就是說(shuō)脾胃好，五臟六腑齊健康。