熗瓜條海米的做法詳細介紹熗瓜條海米的簡介及特色色澤碧綠，鮮嫩爽口，鮮咸適口，椒油味濃，最宜下酒。
熗瓜條海米的做法詳細步驟1. 將黃瓜去蒂，洗凈，切成1 厘米見方，3.5 厘米長條待用；2. 將切好的瓜條裝入容器中，加3 克鹽腌15 分鐘，將腌出的水分沁出，瓜條待用； 3. 將菜籽油置鍋中，燒熱下入花椒，炸至花椒稍糊，撈出花椒棄之，油備用； 4. 將海米，味精、精鹽、姜絲放入盛瓜條的容器中，澆入高熱花椒油熗制，調拌均勻，即可裝盤供食。 熗瓜條海米的做法小貼士制作要訣：1.黃瓜必須選用鮮嫩的，否則影響菜的質量； 2. 切黃瓜條時，要粗細長短均勻，才可保證菜的美觀； 3. 腌黃爪時，腌制時間不可過長，以脆嫩微咸為宜； 4. 熗制時，要用高溫花椒袖熗制，才可突出其味。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）東北菜》
