蒜泥白肉屬川菜系，底菜可根據(jù)自己的喜歡添加，如：黃瓜，芹菜等……愛吃涼菜的朋友可以做做。

By 墨魚燉雞

• 五花肉 適量
• 姜片，料酒
• 白糖，鹽，雞精
• 花椒粉（花椒油），醋，醬油，紅油，香油
• 蒜蓉，花生米（油炸好的），小蔥
• 黃瓜

1、五花肉一塊，鍋里加水，加料酒，姜片一起煮，煮大概40分鐘，用筷子插下肉中心看是否熟透。（也可加點(diǎn)香料一起煮，去腥增香）

2、煮好的肉，放涼切成樓主圖上這樣的大小，裝盤，底菜我鋪的是黃瓜，可根據(jù)自己的喜好加底菜。

3、佐料：用一個(gè)碗盛著，加鹽，白糖，雞精，醬油，醋，花椒油（面），紅油，蠔油，蒜蓉（這個(gè)多放點(diǎn)），香油，（我突發(fā)奇想加了一點(diǎn)蒸魚豉油，味道也是不錯(cuò)的），這些佐料全部攪拌好，炸好的花生米撒在肉上（我忘撒了），把佐料均勻的淋在肉上，撒上一些蔥花！大功告成，吃飯吧……

4、也了撒上些芝麻

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