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辮子面包，哈！這造型絕對是堪稱經(jīng)典的造型吧，這點，沒有人有異議的了，其實是很經(jīng)典的一款面包，在本地，幾乎所有的面包店都會有這樣一款小面包，對于這款面包，我是情有獨忠的，因為這款面包，是我第一個做成功的面包，就是這一款面包，帶著我走向烘培、美食愛好的不歸路了，哈哈！
記得當(dāng)時用的烤箱溫度不準(zhǔn)，一直吃了快一年的烤不熟的面包，還好當(dāng)時小寶小，一年就做個十次八次的，不然，估計我把烤箱丟了，哈哈，終于有一次，我忘記調(diào)好的時間，把辮子烤了個20分鐘，終于，俺成功的做出了第一個拉絲柔軟版的面包，我也總算明白了，為什么以前跟俺娘吃的面包不怎么好吃，還粘牙了，原來，咱沒有烤熟，原來，烤箱會有溫度不準(zhǔn)的問題，原來，方子跟溫度是不能完全照搬回來用的，原來……還有這么多問題是要注意的，直接崩潰了！想起當(dāng)時吃的時候，那種興奮無比的心情，就因為這一辮子面包，從此，我走上了烘培美食的漫漫不歸路了！
此時，我又抽瘋的懷念起當(dāng)年，為了記念我的第一次，我抽風(fēng)的辮了一整盤的辮子面包，看著它慢慢長大，變成金黃的，又仿佛回到了幾年前的那一刻，咱是多么的懷念，懷念那一年，我還年輕，不過三十啊?。。?/font>
哈哈，還是那時那完美的柔軟拉絲版本的好面包，這樣的一款最基礎(chǔ)的小面包，其實才是真正家中的主糧啊！
材料：高筋面粉250克、糖30克、鹽2克、酵母3克、雞蛋1個（約50克）、牛奶110克、黃油20克
表面裝飾材料：白芝麻適量。
做法：1、所有材料除黃油和表面材料外按先液體，再粉類的順序放入面包機(jī)內(nèi)筒。
2、選擇發(fā)面團(tuán)的程序讓面包機(jī)自動揉面20分鐘，20分鐘后，停止面包機(jī)，重新選擇發(fā)面團(tuán)的程序，將黃油放入，繼續(xù)揉面20分鐘。（面團(tuán)的膜出的很好了哦）
3、揉好面團(tuán)后，放機(jī)里發(fā)1小時50分鐘，發(fā)至2.5-3倍大。（機(jī)發(fā)酵1小時10分鐘，感覺還是不太夠，不管它，繼續(xù)用余溫室溫發(fā)多40分鐘，就行了）
4、將發(fā)好的面團(tuán)取出，用手輕壓排氣。
5、將面團(tuán)分成31等份，放一邊松勁15分鐘。（這個量我做了七個三辮的面包，二個二辮的面包，哈哈，滿滿一大盤，超級滿足?。。?br>
6、將松弛好的面團(tuán)搟成長條圓形，壓平底邊，卷起來，搓圓成長條形。（忘記拍過程圖了，不懂的朋友直接搓成長條形也行）
7、全部搓好后，就辮成最基礎(chǔ)的三條辮子形，二條的就卷麻花一樣卷起來就行了。
8、辮好的面包整齊的排放在烤盤上，烤箱放入一碗開水，將烤盤放進(jìn)去發(fā)酵1小時20分鐘，發(fā)至2.5倍左右的大小。
9、取出烤盤，用手把白芝麻粘在面包上面做裝飾，表面噴一點水。
10、烤箱預(yù)熱180度預(yù)熱，放中上層上下火烘烤12分鐘至表面金黃。
11、將烤好的小面包取出，放在烤網(wǎng)上晾涼至有微溫時放入保鮮袋保管即可。
小貼士：1、現(xiàn)在這樣的天氣，面包很難發(fā)了，就算在機(jī)器里發(fā)，有時也到不了位，這是不用管，繼續(xù)用余溫再發(fā)一段時間就行了哦。
2、面包要做的好，一定要揉到位哦。
3、烤好的面包要有余溫時就放進(jìn)保鮮袋里保鮮，利用余溫來讓表皮回軟，這樣的面包才松軟好吃的。
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紅豆面包 | 
