自制超軟小面包，學(xué)會不用排隊買，松軟香甜，無添加更健康?，F(xiàn)在喜歡的烘焙的朋友越來越多，大家之所以喜歡烘焙，是為了讓家人吃上更健康無添加的各種烘焙食品。外面賣的烘焙食品，多油多糖，添加劑也多，自己在家做的好處，就是可以根據(jù)自己的口感來調(diào)整用量。

今天分享一個超軟辮子小面包，三口兩口就能吃一個，孩子特別愛吃。自制面包，很多新手總會失敗，那是方法不正確，方法正確，就能一次成功。我們在做這種軟軟的面包的時候，面團(tuán)和牛奶的比例很重要，不能太干，不能太稀，太干的話，做出來的面包發(fā)硬，太稀的話，面團(tuán)不成形，影響美觀。配方中的比例，是我做過很多次面包后，總結(jié)出來的配方，值得大家試一試。另外，面團(tuán)一定要揉出手套膜，如果家里有面包機(jī)或者廚師機(jī)，可以利用這些現(xiàn)成的電器去揉面，就可以解脫雙手了，如果沒有，就用手揉，一般十幾分鐘就可以揉出薄薄的手套膜。有的朋友要問，什么叫手套膜？面團(tuán)揉好以后，切一小塊，慢慢抻面團(tuán)，面條不會斷裂，而是出現(xiàn)薄薄的透明的一層膜，這層膜就是手套膜，這是做軟面包需要達(dá)到的要求。

這次做的超軟辮子面包中，還添加了豆沙，做成了辮子形狀，小巧可愛，孩子特別喜歡。里面用到的豆沙也可以自己用紅豆煮，這樣就更加健康了。學(xué)會自制小面包，以后就不用排隊買著吃了，松軟香甜，無添加更健康，家里有烤箱的朋友，一定試試這個做法。

超軟辮子小面包

所需食材：高筋面粉290克、牛奶130克、白糖45克、鹽2克、雞蛋1個、酵母3克、黃油25克、豆沙適量。

制作方法：

1、將高筋面粉290克、牛奶130克、白糖45克、鹽2克、雞蛋1個、酵母3克，都放入廚師機(jī)的內(nèi)筒中，攪拌30分鐘，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至原面團(tuán)的二倍大，手指蘸點面粉，戳入面團(tuán)，不回縮不塌陷，面團(tuán)就發(fā)酵好了。

2、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，平均分成8等份，每一份都揉圓。

3、把小面團(tuán)按扁，把豆沙放中間，愛吃豆沙可以多放一點，像包子一樣包起來。

4、再搟成長條狀，用刀切成三條，一頭不用切斷。

5、像辮子一樣編起來，收口處放壓在底下，這樣可以保證辮子不會散開。

6、把辮子面包放在紙托上，如果沒有紙托可以不用，只是放了紙托，面包形狀比較整齊，放入烤箱，二次發(fā)酵20分鐘，表面刷一層薄薄的雞蛋液。

7、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤20分鐘左右，表面金黃就可以了。

今天的分享就到這里，我是橘子香味，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，希望大家能喜歡，如果大家還有什么問題？可以持續(xù)關(guān)注，給我留言一起交流美食經(jīng)驗，此文為本人原創(chuàng)作品，任何不良自媒體不得搬運(yùn)和盜圖，盜用必究。