營養(yǎng)特點：冰糖紅燒肘子一定要慢慢燉，最好不要高壓鍋，這樣更能讓香味入肉，口感也不像高壓鍋里燉出來的那么松垮，而是軟嫩滑口。蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。清心潤肺湯的湯料，全都可以在中藥店買到。但去超市買紅棗和百合，質(zhì)量更好，選擇也更多。寶寶餐烤香蕉小孩子都特別喜歡，如果給孩子吃的話，可以減少朗姆酒的用量，或者干脆不用。
冰糖紅燒肘子的做法如下：
功效：補氣養(yǎng)血
原料：豬肘；八角；花椒；桂皮；干辣椒；茴香籽；丁香；香葉；
調(diào)料：食鹽；冰糖；生抽；老抽；蠔油；可樂；辣椒醬；
【主菜】:冰糖紅燒肘子
步驟與做法：
1、將肘子解凍，大料備好。去血沫：將肘子涼水入鍋煮，水開后撇掉血沫，然后把水倒掉；
2、重新加水至3/4處，加入半瓶可樂。繼而加入生抽、老抽、蠔油、辣椒醬。蓋蓋子將水煮開；
3、當(dāng)水開后，轉(zhuǎn)小火，加入大料；煮2小時，當(dāng)肉煮爛時即可食用。
4、在制作過程，只要“嚴格”遵照以下4個步驟，一定能做出讓大家都齊口相贊的紅燒各種肉！！0失??！
步驟1：去血沫（也稱飛水，就是先把肉放在水中煮開（第一次），去掉血沫，重新加涼水）
步驟2：大料最后放（在第二次水開后再放進去，去腥氣，入味）
步驟3：小火燉到爛（這個過程不能急，一定要慢慢燉）
步驟4：大火收水（最后這步，把肉里的精華都濃縮了，拌飯炒菜都很不錯）
5、說到紅燒系列，紅燒豬蹄、紅燒肉、紅燒排骨、紅燒肉丸，無非肉的部位不同罷了，做法都是一樣一樣的~相信大家都有自己的一套做法，但是妞也是想跟大家分享下自己的心得：首先是肉質(zhì)，一定要新鮮，這樣做出的味道更香；再者就是備齊各種大料，適量的大料能讓肉的腥味不是很重，并且自身帶的香味能很好地跟肉本身結(jié)合；最后就是一定要慢慢燉，最好不要高壓鍋，這樣更能讓香味入肉，口感也不像高壓鍋里燉出來的那么松垮，而是軟嫩滑口。
