蘇式熏魚的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-10-14 06:46:15
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菜系及功效：蘇菜 教您蘇式熏魚怎么做，如何做蘇式熏魚才好吃(1) 用少許油將姜蔥略爆，倒入b料，八角及花椒，煮滾后用小火熬成濃汁，加一大匙花雕酒。(2) 鯇魚洗凈，剖成二塊后，再切成約寸半得長條，用a料腌約15分鐘。 (3) 將約半鍋油，燒至九成熟熱，放入魚塊，炸至金黃，撈起，即放入作法1得濃汁內(nèi)浸泡半天，然后撈起上碟即可食用。 備注：將鯇魚炸得香脆些，浸鹵汁時才不會弄散魚肉，濃濃得汁液配上鮮甜得鯇魚，實(shí)在令人胃口大開。 |
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