高筋面粉（面種）、高筋面粉（主面團）、黃油（主面團）、黃油（表面用）、蛋黃（表面用）、椰蓉（表面用） | 低筋面粉（面種）、水（面種）、糖(面種）、酵母（面種）、低筋面粉（主面團）、全蛋（主面團）、糖（主面團）、鹽（主面團）、奶粉（主面團）、牛奶（主面團）、糖（表面用）高筋面粉、低筋面粉、高筋面粉、低筋面粉、黃油 | 糖、酵母、水、奶粉、糖、鹽、雞蛋、水。高筋面粉、淡奶油、干酵母 | 砂糖、鹽、牛奶、蛋清。

高筋面粉、酵母、奶粉、奶油 | 低筋面粉、水、片狀黃油、鹽、細糖。中筋面粉、香腸 | 高筋面粉、糖、鹽、干酵母、雞蛋、水、黃油。#面團：、面包粉（高筋面粉）、黃油、#裹入油：片狀黃油151克、#餡料：蜜紅豆適量 | 低筋面粉、即發(fā)干酵母、細砂糖、鹽、奶粉、蛋、煉奶、水。高筋面粉、雞蛋、水（可以不放） | 低筋面粉、原味酸奶（室溫）、食用油（黃油也可以）、糖、鹽、即發(fā)干酵母、蛋黃（涂面包）、杏仁片，芝麻。

2、戚風蛋糕(Chiffon Cake)：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現(xiàn)在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。3、天使蛋糕(Angel Fool Cake)：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經(jīng)過攪打后產(chǎn)生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。

高粉、蔓越莓、芝士 | 低粉、牛奶、雞蛋、細砂糖、牛油、鹽、即發(fā)酵母。酵頭、牛奶、主面團、牛奶 | 酵母、高粉、高粉、低粉、糖、鹽、椰漿、黃油、泡漿用椰漿、椰漿、糖。番薯 | 高筋面粉、酵母。高筋面粉、黃油、酵母 | 糖、雞蛋、牛奶（雞蛋＋牛奶共155毫升）、鹽。#面包面團、#椰蓉餡、椰蓉 | 高筋面粉、低筋面粉、酵母、細砂糖、鹽、奶粉、牛奶、雞蛋、黃油、黃油、蛋液、細砂糖、牛奶、#表面裝飾用蛋液、蛋液。

天氣很熱，不愿意開烤箱，是面包機烤出來的，犯懶的時候就直接一鍵搞定，勤快的時候就整整形，加點料進去，今天的面包就是勤快的產(chǎn)物，包了紅豆餡，而且軟軟的，灰常好吃。做法：1.按照水—蛋液—糖—鹽—奶粉—面粉—酵母這樣的順序?qū)⒃戏湃朊姘鼨C中，（糖和鹽要放在兩個不同的角落，酵母放在最上面要用少許面粉蓋起來，并且避免與糖和鹽接觸），然后機器揉面30分鐘至面團表面光滑。

遠離添加劑做柔軟健康土司：豆沙土司（面包機版）【豆沙土司】 原料：金像面包粉300克、酵母3.5克、普通綿白糖45克、鹽4克、奶粉12克、全蛋液30克、水165克、黃油30克、紅豆餡適量 做法：1.按照水—蛋液—糖—鹽—奶粉—面粉—酵母這樣的順序?qū)⒃戏湃朊姘鼨C中，（糖和鹽要放在兩個不同的角落，酵母放在最上面要用少許面粉蓋起來，并且避免與糖和鹽接觸），然后機器揉面30分鐘至面團表面光滑。2.放入室溫軟化的黃油。

高筋面粉、全麥面粉、紅糖、鹽、酵母、黃油、酸奶、蜜豆。培根、芝士、蛋液、沙拉醬 | #面團：、高筋面粉、低筋面粉、奶粉、干酵母、細砂糖、鹽、全蛋、水、無鹽黃油、#自選輔料：、香蔥。高筋面粉、酵母 | 細砂糖、鹽、奶粉、水、黃油。細砂糖、蛋液、黃油、#卡仕達奶油#、細砂糖、黃油、卡仕達奶油醬 | #面團#、高筋面粉、低筋面粉、即發(fā)干酵母、鹽、奶粉、水、蛋黃、低筋面粉、牛奶、香草精、#頂層#、全蛋液。

內(nèi)餡材料：、細砂糖、蘋果、細砂糖 | 清水、黃油、檸檬汁、水淀粉、肉桂粉、葡萄干、面團材料：、高粉、酵母粉、鹽、奶粉、清水。全麥粉、糖 | 水1、高筋面粉、酵母、水2、黃油、鹽。高筋面粉、椰漿、牛奶 | 低筋面粉、黃油、雞蛋、鹽、細砂糖、酵母。#湯種、#面包體、湯種 | 高筋面粉、清水、高筋面粉、細砂糖、鹽、水、酵母、無鹽黃油、雞蛋。高筋面粉、低粉、黃油、牛奶 | 淡奶油、酵母粉、奶粉、白砂糖、鹽、雞蛋。

紅心火龍果泥（紅面團）、蜂蜜（紅面團）、抹茶粉（綠面團） | 鹽（紅面團）、糖（紅面團）、高筋粉（紅面團）、酵母（紅面團）、橄欖油（紅面團）、高筋粉（綠面團）、糖（綠面團）、鹽（綠面團）、酵母粉（綠面團）、無鹽黃油（綠面團）、牛奶（綠面團）、全脂奶粉（白面團）、高筋粉（白面團）、牛奶（白面團）、奶油奶酪（白面團）、糖（白面團）、鹽（白面團）、酵母粉（白面團）、無鹽黃油（白面團）

高筋面粉 | 低筋面粉。A中種、牛奶 96g、速溶干酵母 1.8g、黃油 6g、速溶干酵母 1.2g、黃油 6g | 蛋白 21g、高筋面粉 300g、細砂糖 9g、動物性鮮奶油 84g、B主面團、蛋白 24g、細砂糖 45g、奶粉 18g、鹽 3.6g.高筋面粉、牛奶、雞蛋 | 淡奶油、酵母、黃油、糖、鹽。#面包體：、黃油、黃油、速溶黑咖啡粉 | 高筋面粉、低筋面粉、細砂糖、鹽、雞蛋、蜂蜜、牛奶、奶粉、酵母、#頂部咖啡奶油：、細砂糖、雞蛋、低筋面粉、杏仁粉、牛奶。

高筋面粉、黃油、細砂糖、雞蛋、自制低糖無油紅豆沙、黃油、雞蛋 | 鹽、干酵母、溫牛奶、低筋面粉、超濃速溶咖啡、糖粉、開水。高筋面粉、奶粉、雞蛋、水、雞蛋、蜜紅豆 | 鹽、糖、快速干酵母、黃油、糖粉、黃油、鹽、低筋面粉。高筋面粉、肉松、蛋水液、沙拉醬 | 奶粉、鹽、細砂糖、雞蛋液、酵母、溫水、黃油。#椰蓉餡兒、椰蓉 | 高筋面粉、黃油、糖、奶粉、鹽、牛奶、酵母、糖粉、奶粉（椰蓉餡兒）、全蛋液、黃油（椰蓉餡兒）

高筋面粉、水、酵母、黃油 | 低筋面粉、白糖、鹽、雞蛋。配料A、油浸金槍魚（雄雞標） | 高筋面粉、低筋面粉、細砂糖、鹽、酵母、全蛋、水、無鹽黃油、內(nèi)陷B、沙拉油、洋蔥末、黑胡椒、裝飾C、生的白芝麻。高筋面粉、水、牛奶、全蛋液（加一點點水）、面粉 | 鹽、糖、酵母粉、無鹽黃油（軟化）、無鹽黃油(凍)－－裹入用。高筋面粉、酵母、雞蛋、豆沙餡、裝飾用蛋液、裝飾用芝麻 | 低筋面粉、鹽、細砂糖、無鹽黃油、牛奶、水。

ccm: 吳寶春金牌牛奶土司 發(fā)酵后的面團是600克，分成300克X2. 休息10分鐘。最近吳師傅發(fā)表了金牌牛奶土司的配方，各方姐妹們贊不絕口，于是，我也心癢癢手癢癢的加入行列。10克牛奶。。這一個金牌牛奶土司減糖少奶油但是高鹽，水份高達68%，算是一個含水量高的土司，如果覺得面團濕黏黏的也算正常，但是到了最后成團時，面團應該是柔軟但不粘手。下一次，我會再計算這一個金牌土司的中種百分比，遲一點再補上中種法的配方。

香甜軟薯包**原料**　　　　 高粉......（我用的水餃粉）410克　　　　 鹽......半小勺(大約炒一盤菜的量) 　　　　 糖......40克 　　　　 紅薯......1個（約200克）　　　　 雞蛋......1個 　　　　 牛奶......220ml　　　　 酵母......4克 　　　　 黃油......40克　　　　 　　　　**步驟**　　　　1、把牛奶、鹽、糖、雞蛋、面粉、酵母放入面包機中（注意酵母不要靠近鹽），和成面團；3、薯泥加入面包機，和入面團；

酵母種類很多.在這先大致的分成兩種:化學培養(yǎng)酵母和天然酵母.使用和天然酵母相比,化學酵母有穩(wěn)定,使用方便等優(yōu)點。天然酵母:天然酵母就是附著在空氣,植物等上面的野生酵母.化學酵母是提純過的,里面只有酵母.而天然酵母里面還有乳酸菌等其他雜菌.所以天然酵母發(fā)酵慢,不穩(wěn)定.但是有其獨特風味.天然酵母種類非常多,有啤酒天然酵母,黑麥天然酵母,還有葡萄,梨等水果天然酵母.自己可以制作.用黑麥,小麥,梨什么的都可以自己起酵種.

湯種：高筋面粉、湯種：水、高筋面粉 | 牛奶、雞蛋、鹽、白砂糖、酵母、黃油。菠蘿醬-菠蘿500g、菠蘿醬-檸檬1/4個、菠蘿醬適量 | 菠蘿醬-砂糖100g、菠蘿醬-紅糖60g、高筋面粉250g、酵母1/2tsp、雞蛋1個、砂糖25g、鹽1/4tsp、黃油35g、牛奶100g、奶油奶酪 30g、黑白芝麻適量。高筋面粉、牛奶、雞蛋、蛋黃液、（刷面用）蛋黃液、（刷面用）牛奶、（刷面用）融化的黃油 | 低筋面粉、鹽、干酵母、綿白糖、無鹽黃油。

沙拉醬、【5、毛毛蟲面包用泡芙醬】 | 【面團】、高筋面粉、低筋面粉、全蛋液、水、糖、鹽、黃油、酵母、【1、火腿沙拉面包用料】、火腿腸、胡蘿卜、黃瓜、【2、肉松面包用料】、肉松、沙拉醬、【3、芝士面包用料】、奶酪條、香菜末、【4、培根面包用料】、培根、番茄醬、沙拉醬、黃油、水、雞蛋、低粉。面包配料：、椰蓉配料：、椰蓉 | 高精面粉、鹽、細砂糖、黃油、奶粉、水、酵母、全蛋液、黃油、細砂糖。

高筋面粉、玉米油(揉面用)、玉米油（涂面用） | 低筋面粉、酵母、糖、鹽、奶粉、淡奶油、全蛋、牛奶。高筋面粉、低筋面粉、雞蛋（冷藏）（冬天室溫）、牛奶（冷藏）（冬天30度左右）、細砂糖、無鹽黃油、鹽（用有鹽黃油可以省略）、即發(fā)干酵母、（酥皮部分):、豬油（冷藏）（黃油）、糖粉、蜂蜜、煉乳、奶粉、全蛋液、低筋面粉、小蘇打、鹽（用有鹽黃油可以省略）、蛋黃（刷小格子里面）