涼拌腰片的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-10-26 12:40:34
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涼拌腰片的簡(jiǎn)介及特色此菜腰片經(jīng)沸水快速浸燙，極嫩。
菜系及功效：清爽涼菜 教您涼拌腰片怎么做，如何做涼拌腰片才好吃1.將萵筍去根削皮洗凈，切成一分厚的片放碗內(nèi)，加精鹽稍腌片刻，擠去水分放盤內(nèi)。2. 將豬腰洗凈，撕去皮膜，剖成兩瓣，片去腰臊，在剖面上直劃幾刀，深度為五分之四，然后斜刀片成梳子片，投開(kāi)水鍋中，用筷子劃散開(kāi)，見(jiàn)水剛呈一點(diǎn)米湯色，立即撈起瀝水。 3. 用一只小碗，放入醬油、芝麻油、醋、味精、胡椒粉、姜絲調(diào)勻，將腰片倒入拌勻，放在萵筍片上即成。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）清爽涼菜》
