 原料： 圓茄子2個(gè)（如果你用長茄子更好） 剁椒2大匙
調(diào)味料原料：
1大匙生抽 1小匙老抽 2大匙原漿米醋 2大匙白糖（喜歡甜口多點(diǎn)兒的，適當(dāng)在加1小匙）
米酒2大匙 水淀粉1大匙 鹽適量
 制作方法：  1.茄子改刀切成長條狀 2.茄子里放入2大匙玉米淀粉，攪拌均勻，然后鍋中放入油，油要多一些，放入包裹住淀粉的茄子，炸到兩面金黃色盛出控干油分備用
 3.鍋中放非常少的油，放入剁辣椒，炒出香味 4.之后放入處理好的茄子，翻炒均勻
 5.魚香汁要提前調(diào)好備用 6.最后放入一碗魚香汁，翻炒均勻就可以出鍋了
 制作起來不要太簡單，不耽誤時(shí)間，還好吃。平時(shí)也可以做來吃，搭配米飯很不錯(cuò)。有喜歡的試試看吧?。?！ TIPS:
1.茄子隨自己喜好選擇，長茄子圓茄子都可以
2.剁辣椒里面有姜，有蒜，如果你沒有剁辣椒，就自己搭配姜，蒜，還有辣椒
3.茄子炸之前過一下淀粉目的是可以讓茄子少吸收油分，還有茄子外皮可以酥脆
4.剁椒要提前炒出香味，再放入處理好的茄子
5.魚香汁一定要提前調(diào)好，因?yàn)檫@是快手菜
6.最后放入魚香汁之后，迅速翻炒均勻就出鍋，全程要大火炒。  |
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