這款蛋糕的爆發(fā)力很強(qiáng)，所以，成品很松軟很好吃。

材料（15cm或者6寸模具適合用）：

蛋黃糊：

原味蛋糕粉50克，色拉油20克，牛奶40克（原方子是35克），蛋黃43克，

蛋白糊：

蛋白85克，白砂糖43克，白醋幾滴

（原方是8寸的方子，全部材料除以2就是6寸的方子，也就是15cm的分量）

做法：

1、牛奶和色拉油混合，攪打至看不到明顯油星；

2、加入蛋黃，混合均勻；

3、篩入蛋糕粉（低筋面粉）；

4、攪拌均勻成為無顆粒的順滑蛋黃糊，蓋保鮮膜備用；預(yù)熱烤箱170度；

5、蛋白中滴入幾滴白醋，攪打至起粗泡，加入1/3白糖；

6、攪打至濃稠加入1/3白糖；

7、攪打至出現(xiàn)紋路，加入最后1/3的白糖；

8、最后打發(fā)成為濕性偏干的狀態(tài)的蛋白糊，提起打蛋頭可以拉出

小彎鉤的狀態(tài)；

9、取1/3蛋白糊到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，不要轉(zhuǎn)圈攪拌；

10、再取1/3蛋白糊到蛋黃糊中，同樣翻拌均勻；

11、把蛋黃糊倒入蛋白糊中；

12、同樣翻拌均勻成為順滑的蛋糕糊；

13、把蛋糕糊倒入模具中；

14、提起模具，用力在桌上震幾下，震出大氣泡；

15、模具放在烤網(wǎng)上，進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，下層，170度，25分鐘；

16、看看，蛋糕發(fā)得超級(jí)好吧，如果上色滿意的可以在上面蓋錫紙，

以免表面上色過深；

17、出爐后提起蛋糕模，在桌上大力震兩下；

18、倒扣在酒瓶上晾涼，徹底晾涼后再脫模。