繼泡菜炒飯后，深深地迷戀用泡菜做出來(lái)的菜肴

這周連續(xù)做了三次泡菜為主材料的食譜

泡菜湯，這個(gè)必須有

那股酸爽，甜辣，紅通通，光看色澤已經(jīng)直吞口水的趕腳

更別說(shuō)那無(wú)語(yǔ)倫比的味道

想要吃的食材都扔進(jìn)去，寒冷冬天咕嚕咕嚕喝起來(lái)

無(wú)任何技術(shù)含量的食譜是最得大伙的心滴

泡菜湯便是，韓國(guó)泡菜湯變化多樣，加入不同的食材就能出各種新鮮的口味

然而做法都相似，你可根據(jù)自己愛(ài)吃的海鮮，牛肉或五花肉制作

多加了軟糯的年糕是老媽特點(diǎn)的材料，領(lǐng)導(dǎo)喜歡必須遵從嘛

而且確實(shí)是喝得爽吃得樂(lè)，建議大伙試試，不會(huì)失望

今兒這個(gè)別討論正不正宗的問(wèn)題，我平時(shí)里愛(ài)折騰的菜肴基本都不正宗

全部由自己及家人愛(ài)的口味來(lái)調(diào)整，有時(shí)候正宗的不一定就合適自己

泡菜難得腌制

就直接超市購(gòu)買(mǎi)，這個(gè)大眾口味不用擔(dān)心買(mǎi)不到

像我們這二三線(xiàn)城市現(xiàn)在也是隨處可見(jiàn)泡菜的身影

五花肉無(wú)需事先腌制，因?yàn)橹蟮倪^(guò)程中加入了辣椒醬

加上泡菜本身就已足夠咸，只要將五花肉煎香出油即可

泡菜湯含有豐富的粗纖維，能起到潤(rùn)腸助消化的功效

廢話(huà)不多說(shuō)了，上湯

【泡菜湯】

材料：

五花肉1小塊，洋蔥小半個(gè)，豆腐1塊，小土豆1個(gè)，年糕6小塊，金針菇1把，辣白菜2湯匙，淘米水2大碗

韓式辣醬1湯匙，蔥1把

做法：

1：將五花肉切成薄片，鍋加熱后放入，煎香出油

2：五花肉煎至冒煙時(shí)加入切塊的洋蔥，辣白菜翻炒1~2分鐘

3：加入淘米水（或清水），繼續(xù)大火煮至沸騰

（用淘米水煮出來(lái)的湯水比較濃厚，一般淘洗米時(shí)第二遍的水就可留下使用）

4：加入土豆塊，年糕，豆腐，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火

5：加入韓式辣醬，拌勻，慢慢燉煮

6：待湯汁稍微收濃些時(shí)加入洗凈的金針菇，煮開(kāi)熟透至濃稠，撒入蔥花即可

（金針菇煮過(guò)頭口感就不好了，不超過(guò)三分鐘）

*辣白菜發(fā)酵得久，酸味更佳，制作出來(lái)的湯汁味道也更好喝

*煮好的泡菜湯要趁熱喝，香濃暖烘烘

*韓式醬有拌飯醬，包飯醬，大醬，辣椒醬，超市里紅色的一般是辣醬，拌飯醬，褐色的是大醬，綠色的是包飯醬，辣醬還分甜味的和不帶甜味的，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一般都要注明，這次用的是家里現(xiàn)有的拌飯醬，大家有就用辣醬哈