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  1
  食材：豆腐皮（千張）、青辣椒、紅辣椒、蔥。
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  2
  所有食材處理干凈：青辣椒切絲，蔥切粒、紅辣椒切粒。
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  3
  千張洗凈，攤開切成等分的塊，再疊起切絲。
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  4
  鍋里燒開水，加少許鹽，倒入千張焯水2分鐘。
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  5
  撈起瀝干水。
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  6
  熱鍋，加適量食用油，下蔥頭部分爆炒。
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  7
  加入青椒絲翻炒。
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  8
  倒下千張絲，用筷子快速拌炒片刻。
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  9
  加上紅椒粒。
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  10
  倒入少許清水，食材翻炒均勻。
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  11
  倒入蠔油。
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  12
  調(diào)入鹽、雞粉、翻炒均勻。
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  13
  鏟起、開吃！

小竅門：