準(zhǔn)備材料：

黃油60g，低筋面粉80g，細(xì)砂糖80g，蛋6個(gè)，牛奶80ml，鹽少許，檸檬汁幾滴
制作方法：
1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中（可高溫加熱的）

2、放煤氣爐上小火煮沸后立即關(guān)火

3、將低筋面粉篩入上述步驟中拌勻。

4、加入一個(gè)全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離后的5個(gè)蛋黃，拌勻。

5、分次加入牛奶，拌勻。

6、五個(gè)蛋清加入幾滴檸檬汁和1g鹽，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至粗泡狀態(tài)時(shí)，加入白糖打發(fā)至中性發(fā)泡（提起打蛋器有小彎鉤）。

7、取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃糊內(nèi)，切拌均勻。

8、將拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均勻。

9、將面糊倒入8寸模具內(nèi)，端起模具震動(dòng)幾下。



10、模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤(pán)中



11、烤箱提前預(yù)熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘。