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原料
全蛋打入盆中，分3次加糖，高速打至滴落的蛋液可以劃出8字，且不易消失
倒入玉米油，低速打10秒
篩入混合好的低粉
拌勻
將面糊裝入模具，撒蔓越莓干，提起蒸屜震一下蛋糊里的氣泡。蓋蓋子，蒸15分鐘
蒸好后燜5分鐘再揭鍋蓋
松軟香甜的蒸蛋糕
全蛋打發(fā)相對于分蛋打發(fā)，比較有難度。如果您室溫較低，可以把打蛋盆坐到50度左右的熱水中，隔水打發(fā)全蛋液
來自： 張寅寅 > 《烘焙甜點》
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