筆者認(rèn)為，2014年是中國(guó)零售業(yè)的裂變之前。自它以后，舊模式、舊面孔、舊圈子逐漸淡出歷史舞臺(tái)；新模式、新面孔、新格局走向前臺(tái)，中國(guó)零售業(yè)開啟新紀(jì)元。我們從一些傳統(tǒng)大賣場(chǎng)巨頭的策略變遷中亦可發(fā)現(xiàn)這一微妙的趨勢(shì)。就在不久前，家樂福、大潤(rùn)發(fā)、麥德龍三家傳統(tǒng)大賣場(chǎng)巨頭相繼推出了各自的便利店業(yè)態(tài)。

關(guān)于便利店，業(yè)界約定俗成有以下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：面積在100平方米左右，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，熟食銷售占比20%以上，具有社區(qū)服務(wù)功能等。從上述三大巨頭目前開設(shè)的便利店來看，似乎并沒有完全依照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。

這一方面體現(xiàn)出，大賣場(chǎng)巨頭缺乏便利店基因，試水階段開出的門店往往容易成為“四不像”；另一方面也說明，在行業(yè)大變革的背景下，零售無(wú)定式，跨界思潮給傳統(tǒng)零售業(yè)著注入鮮活的元素；最后，更需要注意的是，三大巨頭開設(shè)便利店其主要目的依然是對(duì)原有業(yè)務(wù)的補(bǔ)充和服務(wù)，與7-11、羅森等專注于便利店業(yè)態(tài)的企業(yè)相比，“動(dòng)機(jī)不純”。因此，三大巨頭實(shí)際情況不同，開出的便利店模式也是迥異——盡管它們都被稱之為“便利店”。

家樂福：社區(qū)超市型便利店

家樂福便利店名叫“easy家樂?！?，11月底開出的首家店位于上海閔行區(qū)紅松路。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為， “easy家樂?！泵娣e300-400平方米之間，比普通便利店面積要大好幾倍，更像是一個(gè)社區(qū)超市。

“家樂福便利店以溫馨的橘黃色為主色調(diào)。便利店內(nèi)部有照片打印機(jī)、ATM等集合了社區(qū)服務(wù)功能的一些設(shè)備。門店商品SKU數(shù)大約數(shù)千種，以糧油、紅酒、沙拉等食品為主。與社區(qū)型超市相比，家樂福便利店缺少生鮮品類。”

可以看出，家樂福便利店模式顛覆了7-11、羅森、全家等日系便利店留在消費(fèi)者心目中的便利店“標(biāo)準(zhǔn)形象”。easy家樂福更像歐美零售商開設(shè)的小型門店，如此前英國(guó)Tesco所開設(shè)的便利店業(yè)務(wù)Tesco Express、美國(guó)沃爾瑪所開設(shè)的惠選超市以及泰國(guó)卜蜂蓮花所開設(shè)的“LOTUS LIFE STATION”相類似，更接近一個(gè)小型超市，其所經(jīng)營(yíng)的零食、飲品、日用品以及酒類等商品種類較一般便利店更為豐富。

轉(zhuǎn)型便利店反映出家樂福這樣的大賣場(chǎng)巨頭對(duì)新形勢(shì)下，未來大賣場(chǎng)業(yè)務(wù)前景的擔(dān)憂。這不僅是中國(guó)市場(chǎng)的一個(gè)重要趨勢(shì)，在全球市場(chǎng)也是如此?！叭魏我环N零售業(yè)態(tài)都不會(huì)消亡，法國(guó)最新統(tǒng)計(jì)顯示，便利店的方式在歐洲效果最好，增長(zhǎng)最快，三分之一的折扣店業(yè)態(tài)已轉(zhuǎn)向便利店模式，我們正在中國(guó)區(qū)研究新業(yè)態(tài)，但具體的還不便透露?！奔覙犯Ｖ袊?guó)區(qū)總裁唐嘉年此前表示。

easy家樂福前景到底如何？這還需要經(jīng)過時(shí)間的檢驗(yàn)。從目前而言，可謂充滿挑戰(zhàn)。上海本身是一個(gè)便利店非常飽和的市場(chǎng)，7-11、羅森、全家、可的、快客等幾乎所有的外資、本土便利店品牌都聚集在這里。另外在選址上，一位參觀過家樂福首家便利店的業(yè)內(nèi)人士表示：“easy家樂福選址并不是很理想，雖然周邊是韓國(guó)人居住的高端小區(qū)，但它面臨的一條街道是單向的，限制了客流的動(dòng)線”。

大潤(rùn)發(fā)：又一個(gè)順豐“嘿客”？

由大潤(rùn)發(fā)投資的便利店與傳統(tǒng)意義上便利店業(yè)態(tài)不同，首家暫定名為喜士多云超市，集自建便利、團(tuán)購(gòu)、網(wǎng)購(gòu)體驗(yàn)等功能為一體。

喜士多云超市計(jì)劃面積設(shè)在200平方米以內(nèi)。主要功能一方面是，成為大潤(rùn)發(fā)超市還未覆蓋區(qū)域的單位采購(gòu)的前哨和接洽點(diǎn)；另一方面，也是飛牛網(wǎng)重要的推廣點(diǎn)和體驗(yàn)點(diǎn)。選址原則是消費(fèi)需求旺盛但大潤(rùn)發(fā)實(shí)體門店暫時(shí)無(wú)法覆蓋的地區(qū)，如重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、新興園區(qū)、大型企事業(yè)單位、大型專業(yè)市場(chǎng)等。未來，該業(yè)態(tài)的拓展計(jì)劃將根據(jù)首家便利店運(yùn)營(yíng)試點(diǎn)的具體情況而定，并在成功的基礎(chǔ)上向全國(guó)推廣。

據(jù)悉，喜士多云超市現(xiàn)場(chǎng)將有2000個(gè)快消品滿足顧客的即時(shí)需求；同時(shí)通過DM、電子屏、產(chǎn)品手冊(cè)等展示大潤(rùn)發(fā)實(shí)體店2萬(wàn)種商品，可滿足距離大潤(rùn)發(fā)稍遠(yuǎn)的顧客及企事業(yè)單位定向訂購(gòu)的需求，配貨由大潤(rùn)發(fā)門店定時(shí)送達(dá)；此外，通過20萬(wàn)個(gè)飛牛網(wǎng)在線商品，顧客可在這里訂貨，由飛牛網(wǎng)送達(dá)本店或直送顧客家。“喜士多”云超市同時(shí)承擔(dān)飛牛網(wǎng)的推廣、咨詢、訂貨、取貨、收款、售后等服務(wù)。

喜士多云超市將采用實(shí)物＋圖片掃碼＋在線訂購(gòu)，聯(lián)通大潤(rùn)發(fā)實(shí)體店與網(wǎng)上商城，既結(jié)合了傳統(tǒng)便利店的便利性與及時(shí)性，同時(shí)兼?zhèn)淞嘶ヂ?lián)網(wǎng)便利店的無(wú)限性與O2O新玩法，并將開拓新的便利店經(jīng)營(yíng)模式。

可見，大潤(rùn)發(fā)的便利店其主要目的是為了配合O2O戰(zhàn)略。筆者了解到，喜事多云超市由大潤(rùn)發(fā)的電商平臺(tái)飛牛網(wǎng)來運(yùn)營(yíng)。

據(jù)飛牛網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該計(jì)劃的目標(biāo)市場(chǎng)是大潤(rùn)發(fā)服務(wù)不到的市中心社區(qū)、偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)?！斑@一業(yè)態(tài)將主要滿足顧客以下幾個(gè)需求：有便利服務(wù)＋豐富的商品選擇；有消費(fèi)需求，但是不會(huì)使用或沒有網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的人群；對(duì)網(wǎng)絡(luò)支付有困難；對(duì)網(wǎng)上商城缺乏信任感；對(duì)收貨時(shí)間收貨條件限制較多的人群?！?/span>

大潤(rùn)發(fā)便利店有點(diǎn)類似于順豐的“嘿客”，只不過有所不同的是，大潤(rùn)發(fā)便利店在實(shí)體商品的陳列方面要比嘿客多。而嘿客則是以實(shí)體門店通過終端顯示器或者二維碼的虛擬陳列。此外，大潤(rùn)發(fā)喜士多后臺(tái)的商品資源要比嘿客豐富。相較而言，大潤(rùn)發(fā)便利店更加“接地氣”。不過，與嘿客相比，大潤(rùn)發(fā)便利在網(wǎng)點(diǎn)布局上不如嘿客密集。

麥德龍：發(fā)展便利店加盟，或?yàn)榉€(wěn)固批發(fā)業(yè)務(wù)

在麥德龍上海普陀店附近，一家80多平方米的“合麥家”品牌便利店已試水了一段時(shí)間，這是麥德龍開出的便利店業(yè)態(tài)。

麥德龍中國(guó)區(qū)總裁席龍表示，這是一個(gè)類似于便利店的業(yè)態(tài)，適合在學(xué)校、小區(qū)、醫(yī)院周邊等場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，面積可以從50至100多平方米不等，針對(duì)每家店所開區(qū)域和消費(fèi)習(xí)性的不同，在商品的配置上也會(huì)有所差異。

據(jù)悉，“合麥家”正一邊自營(yíng)運(yùn)作一邊探索模型，麥德龍方面希望在“合麥家”營(yíng)運(yùn)成熟后以特許經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行全國(guó)擴(kuò)張。對(duì)于加盟商，麥德龍會(huì)為他們留出20~25%的利率空間，并會(huì)提供大部分商品，但也不要求100%的商品必須由其供貨。

總所周知，麥德龍是一家主要針對(duì)團(tuán)購(gòu)客戶的倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員制超市。與家樂福、大潤(rùn)發(fā)等零售巨頭相比，麥德龍更多的銷售業(yè)績(jī)來自批發(fā)業(yè)務(wù)。麥德龍之所以推出便利店，特別是發(fā)展特許加盟，也是為了延伸和穩(wěn)固現(xiàn)有的批發(fā)業(yè)務(wù)。

就在不久前，麥德龍發(fā)布了五大戰(zhàn)略。席龍表示，麥德龍將全面優(yōu)化在華的業(yè)務(wù)條線，聚焦五大業(yè)務(wù)，即將過去的電商、商貿(mào)、福禮、大宗采購(gòu)、餐飲、工廠、客戶銷售、現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)批發(fā)商場(chǎng)，壓縮至電商、商貿(mào)支持、福禮產(chǎn)品、食品分銷、現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)批發(fā)商場(chǎng)五大業(yè)務(wù)。由此可見，麥德龍開設(shè)便利店其目的就是擴(kuò)大原有業(yè)務(wù)的增量，加盟店越多，其批發(fā)業(yè)務(wù)走量越大。■

注：本文轉(zhuǎn)自《第三只眼看零售》。