   脆皮炸鮮奶是一道比較受女士和兒童喜愛(ài)的一道菜品。
說(shuō)它是甜品也行，
說(shuō)它的甜菜也行。
它可以單獨(dú)成菜，亦可以與其他酥炸的菜品相搭配，使口味多樣化。
比較著名的一道菜就是蒜香骨拼脆奶。
其實(shí)這道菜制作起來(lái)并不是很復(fù)雜，
只要掌握好火候與食材的比例，
在家你也能輕松做出媲美酒店的脆皮炸鮮奶的。
 準(zhǔn)備：
牛奶-------250克
玉米淀粉-------20克
白糖--------20克
面糊：
玉米淀粉-------適量
雞蛋--------1個(gè)
泡打粉----------1.5克
油-----------適量
做法：
1.準(zhǔn)備好的牛奶倒入盆中，玉米淀粉稱好備用。
2.牛奶加入白糖放到和加熱的容器內(nèi)攪拌均勻。
3.放到燃?xì)庠钌?，小火，慢慢攪勻，加入玉米淀粉攪到稀糊狀的時(shí)候就可以關(guān)火，利用余熱快速的攪勻。
4.重新找個(gè)容器，底部抹少許油，將面糊倒入，放涼后冷凍半個(gè)小時(shí)
5.取出冷凍好的奶塊，切成均勻的塊狀
  面糊：
1.將玉米淀粉，泡打粉，鹽，水，油，攪拌均勻，成稀糊狀。.
2.將奶塊放到稀糊里，均勻粘上糊，鍋內(nèi)多放些油，燒到六成熱將掛滿糊的奶塊放進(jìn)去進(jìn)去炸到表面金黃即可。   1：煮奶漿的時(shí)候一定要小火，快速攪拌，不然容易糊鍋。 2：因?yàn)槲壹也惶蕴穑帕诉@么多糖感覺(jué)正好，如果你很喜歡吃甜的，也可以適當(dāng)多加些糖    |
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來(lái)自： 寒江讀舟 > 《實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目》
