椒鹽小黃魚(yú)

   
• 用料：小黃魚(yú) 蔥 姜 面粉

   
• 調(diào)料：料酒 鹽 味精 椒鹽

   
• 椒鹽小黃魚(yú)做法：

   
• 1、將小黃魚(yú)用流水洗凈，去盡腮和魚(yú)腸（否則會(huì)有腥味哦）。
  
     
  
      2、將冼凈的小黃魚(yú)用料酒，鹽，味精抹勻，腌上一至兩個(gè)小時(shí)。
  
     
  
      3、將腌好的小黃魚(yú)兩面勻拍上面粉（要用手壓緊些，否則炸時(shí)會(huì)掉）。
  
     
  
      4、鍋內(nèi)倒油，等七成熱時(shí)，將火調(diào)小，放入小黃魚(yú)，炸至色澤微黃，撈起。
  
     
  
      5、等鍋內(nèi)油溫再高些時(shí)，將小黃魚(yú)重新放入（火可稍稍大些），復(fù)炸，等色澤金黃時(shí)便可起鍋，裝盤(pán)。
  
     
  
      6、椒鹽可均勻地撒在魚(yú)上，也可放在小碟里與魚(yú)一塊上桌。