椒鹽小黃魚是一道酥香味美的補鈣佐酒小菜。小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，小 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

椒鹽小黃魚的做法非常簡單，只要掌握好火候，就能炸出美味無敵的小黃魚了。

椒鹽小黃魚

主料；小黃魚 500克 椒鹽 10克

輔料；蔥姜 白酒 花椒 鹽 面粉

做法；

1 準備好小黃魚和椒鹽。

2 將小黃魚清理干凈。

3 加入花椒、鹽、白酒，揉勻。

4  再加入蔥、姜腌制20分鐘。

5 用廚房紙吸干水分。

6 薄薄沾上一層面粉。

7 煎鍋注入油，燒熱，下入小黃魚。

8 小火煎制小黃魚兩面金黃。

9 再用廚房紙吸干魚表面多余的油脂。

10 趁熱撒上椒鹽即可。

叨嘮；我的椒鹽是買的現成的，也可以用花椒炒香搟成沫，和鹽拌均。自己做的更香