椒鹽小黃魚(yú)是一道椒鹽味型的川菜，口感十分棒。主料有小黃魚(yú)、面粉，輔料有雞蛋、辣椒、鹽等。

用料

主料

小黃魚(yú) 500g 面粉 150g

輔料

雞蛋 1只 辣椒 適量 鹽 適量

椒鹽小黃魚(yú)的做法

1. 小黃魚(yú)去頭剖肚洗凈，撒入少許鹽腌制30分鐘。

2. 準(zhǔn)備好面粉和全蛋液。

3. 先將小黃魚(yú)放入面粉中滾一圈。

4. 再裹一層蛋液。

5. 再次裹一層面粉，放入碟中待炸。

6. 裹好的魚(yú)放齊，鍋內(nèi)放油中火加熱，油量只要能大半沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可。

7. 放入魚(yú)，中小火炸至兩面金黃，即可控油撈出。

8. 撒上胡椒粉和孜然粉，裝盤(pán)即食。