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豬肘子的做法大全

 chy隨和 2014-11-14

豬肘子

菜譜27篇
又名豬肘、蹄膀。 豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。 豬肘分為前肘、后肘,其皮厚、筋多、膠質(zhì)重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。
  • 火腿燉肘子

    蜜糖廚房發(fā)表于2013-3-5

    原料:豬肘子、火腿、水發(fā)香菇、冬筍、蔥姜、清湯、水淀粉、料酒、雞精、香油。

  • 招財(cái)東坡肘子

    西馬梔子發(fā)表于2012-1-23

    原料:豬肘子、蔥姜、老湯、鹽、六月鮮紅燒醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉。

  • 霸王肘子

    漂亮馬婆發(fā)表于2011-7-25

    原料:豬肘子、蔥、姜、香葉、小茴香、花椒、大茴、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、鹽、香蔥、紅辣椒、熟芝麻、花生油。

  • 白鹵肘子

    愛(ài)吃de胖子發(fā)表于2011-4-8

    原料:豬肘子、陳皮、八角、桂皮、丁香、沙參、黃芪、花椒、鹽。

  • 五香醬肘子

    西馬梔子發(fā)表于2011-1-30

    原料:豬肘子、甜面醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、蠔油、紅燒醬油、干辣椒、鹽、老湯。

  • 紅燜肘子

    尚小可發(fā)表于2012-9-16

    原料:豬肘子、包菜葉、姜、桂皮、八角、花椒、香葉、干辣椒、鹽、料酒、白酒、老抽、冰糖。

  • 鹵蛋冰糖醬肘子

    早早她爸發(fā)表于2012-5-15

    原料:豬肘子、雞蛋、大蔥、生姜、冰糖、桂皮、醬油、大料、香葉、山楂干、黃酒。

  • 醬香豬肘子

    水青青發(fā)表于2012-8-1

    原料:豬肘子、香料、鹽、醬油、糖、味精。

  • 醬香肘花

    君夢(mèng)深藍(lán)發(fā)表于2014-1-20

    原料:豬肘子、蔥、姜、花椒、大料、黃豆醬、五香粉、生抽、南乳汁、豆蔻、白果、草果、桂皮、香葉、鹽、料酒。

  • 大餅卷肘子

    綠野薄荷發(fā)表于2014-9-28

    原料:豬肘子、蔥、姜、大料、草果、桂皮、甜面醬、冰糖、醬油、老抽、料酒、黃瓜、香蔥、生菜、面粉、鹽。

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