土豆遇到蘋果不發(fā)芽 蔬果保鮮6妙招

【2014年10月25日訊】（鄭孝祺編譯報導(dǎo)）都市生活繁忙，大部份人周末購物，把下周的食物買齊，放入冰箱保存。但一些食物保存不當(dāng)很容易變質(zhì)，或者變得不新鮮。吃下去不利于健康，丟棄的話，又很浪費。如何盡可能的讓買回的食物保持新鮮就很重要。

很多人想不到的是，一個阻止我們吃健康食物的常見理由是錢，我們?yōu)榱瞬话褟某匈I回的蔬菜水果浪費掉，經(jīng)常會吃一些不夠新鮮的食物。為了健康和省錢，我們需要嘗試保存食材的技巧，以便讓買回的食材能保存更長時間，告別爛生菜、發(fā)霉的蘑菇和發(fā)芽的土豆。美國“每日健康網(wǎng)”（Everyday Health）刊文，推薦給讀者6個食物保存妙方，可以令常見的6種食物保持新鮮，并讓你把購物帳單的每一分錢好好利用。

土豆中放蘋果 阻止發(fā)芽

扔一個蘋果在土豆堆里，可以推遲土豆發(fā)芽的時間。（fotolia）

一般來說，陽光和濕度容易使土豆發(fā)芽變綠。所以土豆需要保存在陰涼干燥的地方。另一個方法是，扔一個蘋果在土豆堆里，可以推遲土豆發(fā)芽的時間。這個方面雖沒有獲得科學(xué)證明其原理，但很多實驗證實，蘋果確實起到延緩?fù)炼拱l(fā)芽的作用。你不妨試一試。

紙袋裝蘑菇 不會發(fā)粘

保存蘑菇最怕受潮，蘑菇放在冰箱里，很容易受潮變得黏糊糊。用塑料袋保存蘑菇，容易導(dǎo)致水分無法散發(fā)，加速蘑菇霉變。解決辦法是將蘑菇保存在硬紙袋中，可以很好地解決蘑菇變質(zhì)問題。

紙巾包裹 生菜不蔫

冰箱中的濕氣，是導(dǎo)致生菜等綠葉菜放久了容易變黃發(fā)蔫的原因，從而使這些綠葉菜失去清脆口感。

為了更好的保存生菜等綠葉菜，買回來后，最好不要把生菜直接放進(jìn)冰箱，可以先把生菜表面的水滴吹干，再用干凈紙巾包裹，裝進(jìn)袋子后，再放入冰箱保存。

也可以在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾，用來吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。

鋁箔包芹菜 減慢老化

芹菜是營養(yǎng)豐富的蔬菜，有降血壓的作用。吃芹菜有脆嫩勁才可口。但芹菜如果保存不妥，會從脆嫩的口感，變到如橡膠一般味同嚼蠟。這是因為芹菜在冰箱中存放久了，會因為失去水分而變軟。

可以這樣保存芹菜，先將芹菜分開，清洗好，待根莖控干水后，再用鋁箔紙包裹好，再放入冰箱，保鮮期可長達(dá)幾周。

如果用塑料袋保存芹菜，會使乙烯無法排出，從而加速芹菜老化。

保鮮膜包裹香蕉根莖

周末買一把香蕉，如果不及時吃，香蕉皮上很快就會生出黑點。果肉也會變褐。這是因為香蕉等少數(shù)果蔬會釋放乙烯氣體，加速自身變熟變褐。

如果買的香蕉幾天內(nèi)吃不完，可以將香蕉根莖用保鮮膜包裹好（香蕉根莖是最易散發(fā)乙烯氣體的部位），以減少乙烯排放，減緩香蕉成熟進(jìn)程。同時也可以減少釋放的乙烯氣體對其他蔬果造成不良影響。

哈密瓜，油桃，梨，李子，西紅柿等也放出乙烯氣體，應(yīng)和其他蔬果分開存放。

醋洗后冷藏 漿果不發(fā)霉

藍(lán)莓、草莓等漿果保存不久，就容易迅速軟化和發(fā)霉變質(zhì)。

所以為了延長漿果保鮮時間，不妨用1∶3的醋水浸泡這些漿果片刻，撈出來后再將醋沖洗干凈，瀝干水后放入冰箱保存。醋可殺死漿果上的細(xì)菌，有助于防止霉菌生長，延長保質(zhì)期。**

責(zé)任編輯：李曉清