引導(dǎo)語(yǔ)：你是不是也會(huì)為了寶寶每天早上吃什么營(yíng)養(yǎng)發(fā)愁呢？現(xiàn)在就一起跟著聰明的媽媽?zhuān)瑏?lái)學(xué)學(xué)寶貝的一周營(yíng)養(yǎng)早餐吧！無(wú)論是火腿雞蛋，還是蔬菜菌類(lèi)都是早上需要吸取的營(yíng)養(yǎng)呢！

　　星期一早餐：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋(píng)果

　　a.菜火腿蛋餅：

　　1、將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會(huì)比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

　　2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

　　3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

　　星期二早餐：蕎麥大米粥+肉松+小桔子

　　a.肉松：

　　主料：腿肉 (最好要有一點(diǎn)點(diǎn)肥的 像這樣純瘦肉的，我在快炒好時(shí)加了點(diǎn)豬油。)

　　調(diào)料：蔥、姜、黃酒、糖、鹽、老抽、生姜粉少量。

　　過(guò)程：豬肉切薄塊，放入蔥、姜、黃酒，加水把肉煮熟至爛取出用飯勺搗碎，再加入糖、鹽、老抽、生姜粉拌勻；再放炒鍋中小火炒呀炒，至干；用純瘦肉在快炒好時(shí)加入少量豬油！若有些肥肉的話(huà)豬油就不用加了！

　　tips：煮粥的時(shí)候把米和喬麥洗凈后用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)，這樣熬出的粥不但酥、口感好而且節(jié)省時(shí)間;粥先用大火煮開(kāi)粥文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，這樣成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。做肉松的時(shí)候肉一定要煮爛，只有煮爛才能使肉松的纖維更細(xì)膩，煮的過(guò)程中可加少量小蘇打使肉易爛。

　　蕎麥跟大米相搭配可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用，豬肉含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鋅、鐵質(zhì)等微量元素，肉質(zhì)纖維細(xì)膩，幼兒容易消化吸收，有促進(jìn)體弱兒童生長(zhǎng)發(fā)育、修補(bǔ)組織、提高抗病能力功用，桔子含有豐富的維生素。

　　星期三早餐：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯

　　原料：蝦仁20g,雞蛋1個(gè),菠菜25g,豆腐50g,豬瘦肉餡5g,蒜苗、淀粉、姜、蔥適量。

　　a、蝦仁蛋餃：

　　1、前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。

　　2、清晨,1個(gè)雞蛋打入適量干淀粉中,加清水調(diào)成糊狀。

　　3、平底鍋中加植物油,將雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。

　　4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油,分別包入攤好的蛋餅中,入蒸鍋蒸8分鐘即可。

　　b、菠菜豆腐湯：

　　1、豆腐洗凈切丁,放入沸水中。

　　2、1分鐘后,洗凈的菠菜也投入鍋中,同時(shí)關(guān)火,點(diǎn)少量精鹽、芝麻油即可。

　　注：豆腐在我國(guó)已經(jīng)有兩千多年的歷史了,每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15、1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7、2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化,是寶寶佐餐的佳選。

　　星期四早餐：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋

　　原料：雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g,鵪鶉蛋2個(gè)

　　a、雞肉青菜粥：

　　1、粳米煮粥備用。

　　2、雞胸脯肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開(kāi)后,放入雞肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮開(kāi)。

　　3、出鍋前加少量精鹽等,最后撒入青菜末盛出。

　　星期五早餐：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個(gè)、菜肉卷

　　原料：西紅柿50g,牛肉餡50g,淀粉適量,香菜葉若干;面粉100g,白菜25g,胡蘿卜15g,精選豬瘦肉餡15g,蔥姜適量。

　　a、西紅柿牛肉羹：

　　1、在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油,油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋,最后加入適量水。

　　2、牛肉餡焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入鍋中,點(diǎn)幾滴醋,文火燉。

　　3、牛肉餡爛后,西紅柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精鹽調(diào)味,出鍋時(shí)撒上香菜葉。

　　b、菜肉卷：

　　1、提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。

　　2、前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。

　　3、白菜在開(kāi)水中焯一下,切末,胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。

　　4、發(fā)酵好的面團(tuán),搟成面餅,抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟,即可。

　　星期六早餐：牛奶蛋花、溜魚(yú)肉泥丸、豆沙包

　　原料：鮮牛奶250g,生雞蛋1個(gè),鯉魚(yú)肉150g,白砂糖8g,淀粉若干。

　　a、牛奶蛋花：

　　1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

　　2、滾開(kāi)后,將雞蛋打入其中,加白砂糖,出鍋即可。

　　b、溜魚(yú)肉泥丸：

　　1、前夜將鯉魚(yú)肉剔骨去皮,剁成肉泥,點(diǎn)少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好。

　　2、清晨燒好一鍋水,在煨好的魚(yú)肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻,用湯匙舀成丸子,放入溫開(kāi)水中(水溫太高魚(yú)丸會(huì)被煮散)。

　　3、油鍋中,蔥姜絲爆鍋,水淀粉溶化少量精鹽,放入鍋中爆汁,最后將控過(guò)水的魚(yú)丸倒進(jìn)鍋中,掛漿即可。

　　星期天早餐：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁

　　原料：鮮牛奶50g,面粉200g,生雞蛋1個(gè),生豬肝100g,筍絲30g,淀粉若干。

　　a、鮮奶蛋餅：

　　1、將雞蛋磕入淀粉中,和勻,再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。

　　2、預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油,將一大湯匙倒入其中,攤成蛋餅。

　　b、滑溜肝絲：

　　1、生豬肝切絲,在開(kāi)水中焯一下。

　　2、蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味,水淀粉中加精鹽調(diào)勻,放入筍絲翻炒,再將控干水的肝絲放入,出鍋前加少量蒜片即可。

　　編后語(yǔ)：今天的一周早餐，媽媽們都學(xué)會(huì)了嘛？如果孩子不愿意按時(shí)吃飯，就該多為三餐花費(fèi)心思哦！早餐可是一日三餐中最重要的，一定要給寶貝足夠的營(yíng)養(yǎng)才行！今天就來(lái)試試吧！