長(zhǎng)久以來，早餐都被國(guó)內(nèi)眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為一天中最重要的一餐，而我們對(duì)此都是深信不疑的。但是最近國(guó)外爆出一個(gè)研究稱，早餐可能并沒我們想的那么重要。對(duì)一天的能量攝取、保持膳食均衡作用沒那么明顯。

與當(dāng)前的健康理念相反，英國(guó)巴斯大學(xué)做的研究認(rèn)為早餐對(duì)一天中可能吃零食、加大食量可能造成的腸胃負(fù)擔(dān)改善作用很小，對(duì)人體代謝也沒影響。研究人員指出，那些每天吃早餐的人能更健康應(yīng)該歸功于更全面、綜合、多元的飲食結(jié)構(gòu)。

研究人員將兩組人進(jìn)行對(duì)比研究觀察了6周，一組早上起床不吃任何東西，另一組在11點(diǎn)之前吃700卡路里的食物，其中有350個(gè)都是才睡醒不到2小時(shí)。兩組人表現(xiàn)出的主要區(qū)別就是，不吃早餐的人一天吃的食物總熱量更少而已。而這一點(diǎn)違背了一直以來深信不疑的理論：不吃早餐的人在午飯和晚飯會(huì)吃得更多，暴飲暴食。但其實(shí)吃了早餐的人會(huì)攝入更多熱量(約442卡路里)，主要是在上午主動(dòng)進(jìn)食的。在實(shí)驗(yàn)快結(jié)束時(shí)，吃早餐的人血糖水平明顯更穩(wěn)定。

之所以會(huì)做這么個(gè)研究，是因?yàn)樨?fù)責(zé)人James Betts自己幾乎不吃早餐，而他也討厭身邊的人一直跟他說這樣不好，要改掉這個(gè)壞習(xí)慣，記得吃早餐。他們覺得Betts作為一個(gè)營(yíng)養(yǎng)、代謝和統(tǒng)計(jì)學(xué)的高級(jí)講師應(yīng)該更懂得這個(gè)道理才對(duì)。他說：“認(rèn)為早餐是一天中最重要的一餐的思想實(shí)在是根深蒂固，所以當(dāng)知道早餐能不能直接影響人體健康還沒有科學(xué)依據(jù)的時(shí)候都顯得很驚訝?！?/p>

我們可以發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常不吃早餐的人往往更苗條、更健康。他們雖然不吃早餐但還是會(huì)遵循其他大多數(shù)“養(yǎng)生信條”，在飲食的選擇上更加均衡營(yíng)養(yǎng)，并更常進(jìn)行體育鍛煉。

這項(xiàng)研究發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上，其中有句話是這么敘述的：“我們的隨機(jī)控制實(shí)驗(yàn)讓我們進(jìn)一步觀察到，早餐是否是身體健康的一個(gè)重要原因。”

而與它有類似發(fā)現(xiàn)的本月另一項(xiàng)研究里，美國(guó)阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校(University of Alabama at Birmingham)的研究員將志愿者分成了三組，一組不吃早餐，一組是一直有吃早餐習(xí)慣的，第三組是照自己的習(xí)慣看吃還是不吃。四個(gè)月之后，不管哪組都沒人體重明顯下降，就算有也只有0.5KG。

看完這些，你還會(huì)跟你身邊的朋友不停強(qiáng)調(diào)早餐多重要嗎？

[小笨 via dailymail]