第一點

　　素食者說：素食，可以讓人活得更健康

　　素食的最大好處，就在于它的健康功效，這恐怕也是大多數(shù)人選擇素食的初衷。

　　王煜就是位素食的堅決擁護者。對他而言，五年的吃素經(jīng)歷并不算長，但吃素后明顯感覺到的身體變化卻足夠受益終身。他笑著告訴記者，他的血壓和膽固醇以前一直偏高，但自從食素后明顯有了回落。身體的這種可喜變化給了他吃素的動力和恒心。

　　記者接觸的每一個素食者，幾乎都能說出吃素的種種好處來。就連素食經(jīng)歷才半年的蔣春松，提到吃素對身體的好處，也是滔滔不絕。在下沙一家人力資源部門上班的她，因為飲食的不規(guī)律患上了慢性胃炎。每天中午昏昏沉沉的狀態(tài)更是令她沒有飽滿的精力應(yīng)對工作的壓力?？勺詮某运匾院螅粌H從沒因為胃疼去過一趟醫(yī)院，就連頭疼等不舒服的感覺也漸漸消退。

　　第二點

　　在飲食習(xí)慣與健康的關(guān)系上，世界權(quán)威營養(yǎng)學(xué)家坎貝爾博士曾進行過長期研究，而他本人也是個嚴(yán)格的素食主義者。但坎貝爾博士更愿意用“植物性食物”來描述自己的飲食習(xí)慣。在他看來，有些素食者吃的東西除了蔬菜、水果、豆類這些植物性食物外，還包括蛋、奶制品等;而植物性食物主要包括蔬菜、谷類、豆類、水果等，不包括雞蛋和奶制品。

　　第三點

　　【食素的五大基本好處】

　　1、吃出健康

　　素食的飽和脂肪含量佷低，可降低血壓和膽固醇含量。德國做過一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，癌癥的罹患率是一般人的一半。而且，素食還能起到食療的功效。

　　2、吃出美麗

　　用素食方法來減肥相當(dāng)有效，素食能使血液變?yōu)槲A性，促進新陳代謝活動，從而把蓄積體內(nèi)的脂肪及糖分燃燒掉，達到自然減肥的目的。經(jīng)常素食者全身充滿生氣，臟腑器官功能活潑，皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤，吃素堪稱是種由內(nèi)而外的美容法。

　　3、吃出聰明

　　食素者自我感覺往往很清爽，似乎人也變得更聰明了。事實，這并非只是心理暗示的結(jié)果，而是有科學(xué)根據(jù)的。因為讓大腦細胞活躍起來的養(yǎng)分主要是麩酸，其次是維生素B，而谷類、豆類等素菜是麩酸和維生素B的“富礦”，一日三餐從“富礦”里汲取能量，可以增強人的智慧和判斷力，使人容易放松及提高專注力。

　　4、吃出文化

　　素食，表現(xiàn)出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態(tài)環(huán)境的返樸歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。

　　5、吃出經(jīng)濟效益

　　通常情況下，素食要比葷食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。所以，食素就不必為生猛“大菜”而買單，為錢包減負(fù)，食素不亦樂乎。