黃瓜含有甲、丙種維生素、糖類及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生吃、涼拌、炒食均可。黃瓜除了食用外還可以做藥用，具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。

今天我給大家介紹一種非常簡單的做酸辣蓑衣黃瓜的方法。

材料：直、“苗條”的黃瓜；干紅辣椒、花椒粒隨意；白糖、白醋、精鹽、色拉油。

做法：

1，將黃瓜洗凈瀝干，最關(guān)鍵的是刀工了，如下圖所示，45度下刀，不要切到底。如果是第一次切，建議在黃瓜旁邊放一根筷子，這樣，每刀都不會(huì)切到底，您就放心大膽地切吧。    

         一面切完之后，將黃瓜翻180度，切另一面。

                            切好后的黃瓜就是這個(gè)樣子。

                           放鹽把黃瓜腌一下，五、六分鐘即可。

    將黃瓜腌出的汁倒掉，輕輕擠一下黃瓜的水份；放白糖，白醋。糖醋比例按個(gè)人喜好來放。

最后炸一點(diǎn)辣椒、花椒油，澆在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦！