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以下是文本菜譜，供大家參考： 主料：豬肋條肉（五花肉）500克 桂林荔浦芋頭 500克
輔料：花生油 100克 30克
調料：花椒 2克 八角 2克 腐乳（紅） 20克 老抽 30克 白砂糖 3克 黃酒或三花酒（桂林特產(chǎn)）20克 淀粉（玉米) 10克 大蒜 2克 制作過程一
01：荔浦芋頭去皮,切成方形片。
02：用油炸把芋頭片煎透,至芋頭片表面發(fā)黃。
制作過程二
01：帶皮五花豬肉,放入鍋中,用水浸至7分熟。
02：然后撈出,放入油鍋中炸，煎至豬皮上色。
03：取出用冷水清洗干凈,去除多余的油，切成肉厚片。
04：用蒜茸、南乳、醬油、糖、三花酒做成調味汁。
制作過程三
01：南乳要用勺子壓成泥，然后和其他調味料合在一起。
02：將肉片放入調味汁里腌制入味，至少20分鐘
03：然后把一片芋頭、一片肉，依序排放到一個碗里（肉皮部分朝下碼好），倒入之前腌肉的調味汁
04：上鍋蒸1小時，將已蒸熟的扣肉先倒出汁，再扣在盤中。
制作過程四
另起一鍋，放入剛才倒出的汁，加少許水、老抽，濕淀粉勾芡，淋在扣肉上就好了。 | 
