垛椒雙鮮帶魚蝦

材料：帶魚適量、對蝦適量

調料：生姜、蔥、料酒、鹽、海天太子垛椒、李錦記天成一味鮮生抽、色拉油適量

垛椒雙鮮帶魚蝦的做法

1、將帶魚洗凈，切成小段，抹上料酒、鹽（因為帶魚比較多，我做了兩個菜，所以腌制圖片的魚段都和在一直，請親們忽略）

2、對蝦留三只蝦頭，蝦尾，其余都剝成蝦仁，切成兩個玉米粒的大小，放入料酒、鹽一起腌漬入味

3、將帶魚段碼入盤中，中間留些空余

4、垛椒醬加入一些糖，以免太咸，碼好放入帶魚上

5、開水大火蒸至5-8分鐘即可，到八成熟時將魚取出

6、放入蝦頭、蝦尾、蝦仁

7、蒸一分鐘左右即可

8、盤里會出很多的水，將水倒掉，放入新鮮的蔥末，生抽加入適量的水，倒入魚中，油鍋燒至青煙，澆入魚上即可

特別提示

1、清蒸類的菜系，尤其是魚類我都是前晚腌漬入味，第二天蒸熟

2、因為魚之前我已經腌漬過，又加了生抽，所以垛椒加了適量白糖調味，請按照個人的喜好

3、蒸完兩食材后，盤中會出水，因為這水較腥，我都是將其倒掉的

3、燒熱油時，油溫一定要高，看到裊裊青煙時將油倒入即可

美食搭配小提示

蝦好鮮奶相宜:對體虛乏力、血虛眩暈、心悸神倦、腎虛陽痿、腰痛、性功能低下、神經衰弱及糖尿病患者有較好的療效。

章魚的營養(yǎng)價值及功效

章魚可熏、烤、拌、熗、醬、漬、煮、蒸等，味型多樣；3種主要章魚中，短蛸、真蛸于鮮食，味道鮮美，口感細嫩；長蛸肉較硬，鮮食味較差，干制后味較好。每餐攝入量300克