雞湯歷來(lái)以鮮美滋補(bǔ)而深受人們的青睞。有專家指出，雞湯能夠提高人體免疫功能，緩解感冒引起的鼻塞和咽喉疼痛?？磥?lái)，無(wú)論有病無(wú)病，經(jīng)常喝些雞湯對(duì)人體還是很有好處的。

巧燉雞湯

雞湯雖然營(yíng)養(yǎng)又美味，很多人卻不懂得如何做出純正的雞湯。做任何事情都是有技巧的，燉雞湯也不例外。下面就來(lái)看一看如何燉出鮮美的雞湯吧。

1．燉雞湯最好要用沙鍋，水煮開(kāi)后，用文火慢慢燉兩個(gè)小時(shí)以上，千萬(wàn)不可用大火熬煮，這樣湯的水分會(huì)快速蒸發(fā)，更不可中途加水。

2．雞在下鍋前，一定要先在沸水中燙一下，這樣不但能夠徹底清洗雞身，還能起到去除污血和腥味的作用，燉出的雞湯也會(huì)更鮮美。

3．燉雞湯時(shí)，可依據(jù)自己的口味，加入一些香菇、枸杞和紅棗。這些都有大補(bǔ)功效，放在一起燉，不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還有養(yǎng)顏抗癌的功效。

4．放鹽的步驟很重要，一定要在喝雞湯之前放鹽，不然會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失，味道也不鮮美了。