1、將三黃雞洗凈,剁成小塊
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2、將三黃雞塊冷水下鍋,大火燒開(kāi),撈去血沫
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3、鍋中倒油,中火加熱,加2小勺白糖,炒至融化
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4、下雞塊翻炒
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5、加醬油,翻炒至上色
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6、烹入料酒,翻炒幾下后,盛出備用
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7、鍋中倒油,加豆瓣醬炒香,下蔥段和姜片
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8、下雞塊翻炒
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9、加熱水,沒(méi)過(guò)雞塊,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火燉20分鐘
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10、土豆去皮,切成滾刀塊
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11、胡蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊
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12、洋蔥去外皮,切成塊
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13、鍋中加入土豆塊和胡蘿卜塊,燉10分鐘
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14、加入洋蔥塊,加入2小勺鹽,再燉5分鐘
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15、最后大火收湯即可
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