對(duì)于我們這類平頭小百姓而言，米粉是大家最常消費(fèi)的一類食品。然而就在近日，東莞“臭腳米粉”的帖子在網(wǎng)上瘋傳，隨后被曝光，更是引發(fā)各界熱議。不少網(wǎng)友在紛紛吐槽不再敢吃米粉的同時(shí)，也展開了關(guān)于如何規(guī)范米粉作坊的討論。

　　討論中，有業(yè)界人士就指出，之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的問題，還在于米粉企業(yè)大多是小作坊，沒有規(guī)?；a(chǎn)，缺乏監(jiān)管。如果在生產(chǎn)環(huán)節(jié)由機(jī)器代替人工，就會(huì)避免這類情形的發(fā)生。那么，結(jié)果真會(huì)像這位人士所言嗎?筆者認(rèn)為未必。

　　縱觀以往的食品安全事件，不乏規(guī)?；⑵放苹笃髽I(yè)的身影。以三聚氰胺事件為例，很多食用三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，最后在其奶粉中發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺，而當(dāng)時(shí)的三鹿奶粉是大陸重要且知名嬰幼兒奶粉品牌，多年蟬聯(lián)中國(guó)內(nèi)陸自制乳品市場(chǎng)的首位。此后不久，國(guó)內(nèi)不少知名奶企產(chǎn)品中也被檢出三聚氰胺。

　　這一事件重創(chuàng)的是國(guó)產(chǎn)奶企的信譽(yù)，讓人們很難再相信這類企業(yè)的誠(chéng)信和安全問題。這類企業(yè)都是大品牌、規(guī)?；a(chǎn)，可是卻出現(xiàn)了重大的安全問題。這又到底是什么原因呢?根據(jù)此后相關(guān)部門的披露信息顯示，就是因?yàn)閮r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)等因素，公司與政府均漠視生產(chǎn)流程及質(zhì)量控管，終于爆發(fā)此漏洞。

　　回到此次的“臭腳米粉”事件，雖然并未上升到安全事件，充其量算是“衛(wèi)生問題”，但對(duì)于東莞的米粉行業(yè)來說，此次事件也不能不說是一次重創(chuàng)。試想一下，如果這類米粉企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)后，就一定能規(guī)避這類事件發(fā)生嗎?一家規(guī)模如此小的企業(yè)，在管理上尚如此疏忽，所以在筆者看來，不管是管理者還是產(chǎn)品的生產(chǎn)者，最缺乏的是道德意識(shí)。如果經(jīng)營(yíng)者在成立之初就建立嚴(yán)格的規(guī)章制度保障食品衛(wèi)生，重罰違規(guī)操作，筆者認(rèn)為就不會(huì)有此類事件發(fā)生。如果米粉生產(chǎn)者稍有道德意識(shí)，把這類直接入口的食品當(dāng)作是自己每日必吃的食品來生產(chǎn)，這類事件也不會(huì)發(fā)生。

　　縱觀我國(guó)眾多的傳統(tǒng)手工食品，有不少流傳至今仍然是純工手制作，依然保留了其干凈衛(wèi)生的制作工藝。看看央視播出的《舌尖上的中國(guó)》，其中不少都是作坊式的食品，可哪期節(jié)目看了不讓人垂涎三尺?

　　做食品行業(yè)，多一份道德良心、多一份責(zé)任，比任何規(guī)模化、品牌化更重要。(佚名)