1.鮮酵母用水浸泡3分鐘，攪拌均勻成酵母水，把酵母水分次加入面粉中

2.用手揉搓成均勻的面團(tuán)

3.邊加邊攪拌，直到盆中無干面粉，成為雪花狀

4.面團(tuán)蓋濕布餳發(fā)至面團(tuán)原體積2倍大

5.韭菜擇去黃葉清洗干凈，控干水分

6.黑木耳洗凈用清水泡發(fā)，切成末

7.韭菜切碎

8.雞蛋打入碗中用筷子攪散，鍋燒熱放入植物油，把雞蛋炒熟，并用鏟子剁碎

9.干海米洗凈用清水泡發(fā)后也切碎

10.把韭菜放入已經(jīng)晾涼的熟雞蛋中，加香油拌勻

11.再放入海米、黑木耳、鹽、白糖、味精拌勻成包子餡

12.發(fā)酵好的面團(tuán)置于案板上，揉搓至完全排氣；把面團(tuán)搓成條，分割成劑子

13.把面劑子按扁，搟成包子皮

14.取一個(gè)包子皮放在手心，再放入適量包子餡壓緊，用另一只手沿包子皮捏摺，把口收嚴(yán)

15.包好的包子生坯加蓋擰干的濕布，餳發(fā)20分鐘

16.蒸鍋加水燒開，鋪好打濕的屜布，逐個(gè)放入包子生坯，加蓋大火燒至蒸鍋上汽后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可