早上買幾個(gè)包子，再來(lái)一杯粥，簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng)的早餐就完成了。包子皮薄餡多，皮吃軟香，餡香且多汁，在加上子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。現(xiàn)在包子的口味有很多，但是現(xiàn)在更多人都喜歡吃素包子，今天小編就為大家分享下素包子的做法。

素包子

好吃的包子都是皮薄餡兒香多汁，但是很多人做不出這個(gè)效果，尤其是素包子。今天老師傅教你在家做素包子，只要簡(jiǎn)單幾步，做出來(lái)的素包子比肉包子更好吃，百吃不厭。下面就看看具體做法吧！

第一步：準(zhǔn)備750g面粉，將其倒入盆中，再往其加入加7克酵母，30克白糖，加白糖可以促進(jìn)發(fā)酵，減少等待時(shí)間。接著在倒入大概450溫水，水溫不能超過(guò)40度，不然酵母就會(huì)被燙死，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。加水時(shí)，要一邊倒一邊攪拌，先攪拌成棉絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，等其發(fā)酵至2倍大，面團(tuán)就發(fā)酵完成了。

素包子

第二步：準(zhǔn)備調(diào)制包子餡，這次我們做韭菜雞蛋餡的包子。先將韭菜沖洗干凈，用刀剁成細(xì)一些的韭菜碎。再把剁好的韭菜放入盆中，里面加入適量的香油，用筷子將韭菜和香油攪拌均勻，直至韭菜粒都包裹上香油。注意韭菜包出來(lái)的包子容易出水，先用香油拌一下可以防止它出水，做出來(lái)的韭菜雞蛋餡也更好吃。

第三步：再取來(lái)適量的雞蛋，把雞蛋磕入碗中并加入適量雞粉、食用鹽和十三香，用筷子將雞蛋液沿著一個(gè)方向打散。準(zhǔn)備炒鍋，鍋里倒入適量的油燒熱，把雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液凝固，用鍋鏟迅速的攪拌成雞蛋碎盛出，放入剛才處理好的韭菜上面，用筷子攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就做好了。

素包子

第四步：取出發(fā)酵完成的面團(tuán)，放在撒有一層薄粉的案板上，再次面團(tuán)揉制光滑。揉好的面團(tuán)上蓋濕紗布，靜置在醒10分鐘左右。 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的面團(tuán)，小面團(tuán)按扁，然后用搟面杖搟圓，搟的時(shí)候注意邊緣薄，中間略厚的包子皮。

第五步：將搟好的皮平鋪在左手上，取適量的韭菜餡放入面皮中間，由一處開始先捏出一個(gè)褶子，然后繼續(xù)朝一個(gè)方向捏褶子直至捏完，收口，一個(gè)包好的生包子就做好了。按照這個(gè)方法將剩下的面皮依次包好。用濕紗布再次蓋起來(lái)，再靜置約20分鐘進(jìn)行第二次醒發(fā)

第六步：準(zhǔn)備蒸鍋，倒入適量的水，將包子放入蒸籠中，包子之間要留有縫隙，避免包子膨脹粘在一起。大火，燒開冒蒸汽蒸15分鐘左右，關(guān)火燜2分鐘，以免包子表面容易塌陷影響美觀，之后快速揭開鍋蓋以防水滴在包子上面，這時(shí)包子就做好了。

素包子

做出來(lái)的包子吃起來(lái)皮軟餡香，沒有肉包子的油膩，只有菜香，吃了也不用擔(dān)心發(fā)胖。今天就給大家分享到這，希望此次分享能幫助到大家！歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)、分享、點(diǎn)贊，也歡迎大家在評(píng)論區(qū)討論留言哦，您的每一個(gè)舉動(dòng)都是對(duì)小編的支持。