1.將200克面粉、50克全麥粉、酵母、泡打粉與水混合，面團(tuán)很粘手，先用刮產(chǎn)翻拌成面團(tuán)，然后用手快速揉幾下就會(huì)出筋不太粘手，或者雙手蘸些油來揉

2.揉好的面團(tuán)表面抹點(diǎn)油蓋上保鮮膜，餳15-20分鐘，這時(shí)候開始做油酥，胡麻油燒滾開，倒入50克面粉中混勻，即是油酥，胡麻油用前一定要燒開，否則用它做出的食物會(huì)苦

3.面案上抹些油，將餳好的面團(tuán)分割成六份

4.用手掌或者搟面杖壓成成方形，然后將面片拉長(zhǎng)，拉得越薄越好，將六分之一的油酥抹在上面

5.卷成海螺狀，然后將面卷豎起，稍微壓壓

6.所有的面團(tuán)都卷完后，用手輕輕壓成約1厘米厚的圓餅坯，餳15-20分鐘

7.平底鍋燒熱，倒適量的油，將餅坯放入，小火，底部烤至金黃色，在餅坯表面刷層油翻過來，烙至上色

8.最后放入烤盤，入烤箱150度烤10分鐘。一定要低溫烘烤，酥餅才不會(huì)發(fā)干發(fā)硬