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用料 主料
輔料
椰香南瓜酥的做法1.
油皮原料中，將豬油和面粉、細(xì)沙糖混合，搓成屑狀，再加水和成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好，靜置30分鐘，配料油酥原料中，將豬油和中低粉混合揉成面團(tuán)，用保鮮膜包好，靜置30分鐘
2.
將松馳好的油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分隔成12份
3.
將油皮壓扁，放一個(gè)油酥
4.
包好
5.
按扁，搟成牛舌狀
6.
從外往內(nèi)卷起來(lái)
7.
把卷好的面團(tuán)，再次用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形面片
8.
再次把面片卷起來(lái)
9.
將卷好的面團(tuán)用搟面杖搟成圓形的面片，用刀分成四份，中間不要切斷
10.
將面皮呈放射狀切成細(xì)條，鏟起切好的面皮
11.
包上椰蓉南瓜餡
12.
留出邊緣的部分，用虎口收緊
13.
放在烤盤(pán)中，邊緣部分向外翻，整理出花瓣的形狀，頂部刷蛋黃液
14.
烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火180度，25分鐘即可
15.
成品
烹飪技巧椰香南瓜餡的做法： 過(guò)篩的250克南瓜泥跟50克砂糖一起放入鍋中翻炒至比較濃稠的狀態(tài)，加10克椰蓉?cái)嚢杈鶆蚣纯伞?/p> |
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來(lái)自： 慈悲誠(chéng)意 > 《食全食美》
