 羅宋湯是起源于俄羅斯的一種濃菜湯，通常使用番茄醬作為主要調(diào)味料，搭配各色蔬菜，加上大塊兒牛肉，配上一片主食面包，營(yíng)養(yǎng)豐富，味香醇厚。
羅宋湯跟我們平時(shí)家常湯是有區(qū)別的，尤其是跟廣東一帶煲的老火靚湯不同，羅宋湯是半液態(tài)狀的。在十月革命時(shí)候，有大批俄國(guó)人輾轉(zhuǎn)流落到了上海，他們帶來(lái)了伏特加和格瓦斯，也帶來(lái)了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國(guó)人開(kāi)的，漸漸地形成了獨(dú)具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩，鮮滑爽口的羅宋湯。
 羅宋湯里通常還加有圓白菜和土豆等其他蔬菜，有的里邊還會(huì)有肉，做法更是不拘一格。這是因?yàn)檫@種湯并不是某個(gè)大廚師的發(fā)明，在過(guò)去的俄羅斯，這是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取決于家里有什么東西。  那么就地取材，做一道適合家人口味，酸甜開(kāi)胃的羅宋湯吧。 ④炒鍋放入橄欖油，油溫5成熱時(shí)放入洋蔥和蒜片
⑤炒出香味后放入胡蘿卜丁和土豆丁，繼續(xù)翻炒2分鐘
⑥放入番茄塊，加入番茄醬，翻炒2分鐘 ⑦調(diào)入鹽和白胡椒粉 ⑧加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)食材，小火慢燉1小時(shí)即可（或壓力煲煲湯20分鐘）   |
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