在家做酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)的時(shí)候都要切魚(yú)片，很多人不知道魚(yú)片怎么切法。在家怎么樣才能快速把一條魚(yú)切成很多小片呢?聚餐網(wǎng)把切魚(yú)片的技巧給大家分享一下。

在家做酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)的時(shí)候都要切魚(yú)片，很多人不知道魚(yú)片怎么切法。在家怎么樣才能快速把一條魚(yú)切成很多小片呢?聚餐網(wǎng)把切魚(yú)片的技巧給大家分享一下。

魚(yú)片怎么切圖文教程：

1. 草魚(yú)治凈， 先從尾部下刀。

2. 順著魚(yú)骨往左也就是魚(yú)頭部推刀切過(guò)去。 推到魚(yú)頭部時(shí)，抽出刀。

3. 在剛剛推刀停住的地方切下去，就可以片下半邊魚(yú)了，一些細(xì)小的粘連處用刀挑斷即可。

4. 用同樣的方法將另一半片下來(lái)，結(jié)果就是兩大塊魚(yú)片和魚(yú)頭連著中間一根大骨。

5. 兩邊魚(yú)肉片下來(lái)后，中間剩下的魚(yú)肚部分不要，當(dāng)然你喜歡也可以留著啊!

6. 將魚(yú)骨斬成段，與魚(yú)頭放在一起。

7、.再來(lái)處理那兩大片魚(yú)肉，順著紋路將大刺剔除。

8. 再順著魚(yú)肉的紋路將魚(yú)切成片狀，不可太薄，否則煮的時(shí)候容易散，但也不可太厚，否則魚(yú)就不夠鮮嫩了!

成品圖：

切魚(yú)片的第二種方法：

1、將殺好去鱗的魚(yú)洗凈，用力洗去魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，剁去魚(yú)鰭，切下魚(yú)頭。

2、將魚(yú)平放，一手按住魚(yú)身，一手持刀緊貼魚(yú)骨橫向?qū)Ⅳ~(yú)身的肉片下。

3、以同樣的方法將另一面的魚(yú)肉也片下來(lái)，片好以后就是這個(gè)樣子的!

4、將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，一手按住魚(yú)肉，一手持刀將魚(yú)斜片成厚約0.5厘米的魚(yú)片，魚(yú)排剁成長(zhǎng)約5厘米的塊，魚(yú)頭剖成

半。

4、片好以后的魚(yú)片就是這個(gè)樣子的!

5、魚(yú)片切好以后，將魚(yú)片和魚(yú)排魚(yú)頭分別用料酒、淀粉、蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。腌制好的魚(yú)片可以制作酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)等很多魚(yú)片類(lèi)的菜肴。

6、魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)功效：魚(yú)肉是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。魚(yú)肉容易被人體吸收，100克魚(yú)肉保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半。魚(yú)肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚(yú)肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對(duì)孕婦和嬰兒來(lái)說(shuō)，這些脂肪酸更是不可缺少?？茖W(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用。

切片好的魚(yú)片的基本腌制方法：加適量鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、料酒腌制20分鐘左右，接下來(lái)就看你怎么做了，比如水煮魚(yú)、酸菜魚(yú)。