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國大農業(yè)的發(fā)展是三色農業(yè)，即綠色農業(yè)，蘭色農業(yè)和白色農業(yè).綠色農業(yè)就是如何科學的巧妙的利用光合作用,來提高糧食作物,蔬菜，果樹及花卉的產量和品質.蘭色農業(yè)就是開發(fā)海洋，利用科學技術從海洋里生產出更多的海菜和海鮮產品.白色農業(yè)就是微生物農業(yè)，即食(藥)用菌產業(yè).這個小生物，大農業(yè)有著廣闊的前景，它不僅能解決人們生活所需要的蛋白質，而且還能用于醫(yī)藥上，解決與人們生命相關的重大疾病問題.
從整個發(fā)展趨勢看，將來的菌業(yè)可能成為一個獨立產業(yè).從大農業(yè)的角度來看，將來要分為植物類，動物類和菌類.從食用菌價值上來看，食用菌將成為第三世界主要蛋白質的來源.如風尾菇和牛肉，豬肉含的各種成份基本相似.從銷售情況看，食用菌的銷售量大幅度增加，如日本近20年消費量增加了223倍.因此而言，食用菌前景廣闊，發(fā)展空間很大.加之地方各級政府重視，栽培原料豐富，技術容易掌握，未來的食用菌產業(yè)將成為一個獨立的產業(yè)，成為廣大農民朋友脫貧致富的好項目.
根據(jù)食用菌的發(fā)展情況，未來的食用菌將會出現(xiàn)以下幾種可能情況.1,由單一品種向多品種發(fā)展.為了保證菇農的穩(wěn)定收入，菇農要適應市場要求，一種品種價格銷量不好，另外的品種可以補充.
2,從生產方式上由人工向機械化發(fā)展.因為人工的代價會越來越高，加之難以保證質量，所以必須向機械化發(fā)展.
3,從小規(guī)模向大規(guī)模發(fā)展.小的規(guī)模難以適應市場需要，就是群眾經常所說的"生意要成樁",這樣才能吸引大量的客商來本地收購，銷售.才能保證市場的產品不積壓.
4,從產量型向質量型發(fā)展.菇農生產出不僅是大量產品，而且保證質量，如香菇要多產花菇和厚菇，農藥含量不能超標等.就從平菇而言，日本要求平菇不是大而厚，而是小而厚，只有5分錢人民幣那么大.
5,從季節(jié)性栽培到全年型栽培.為了提高經濟收入，一年只在旺季生產很難保證菇農的效益，而且大量的機械設備閑至，相對就減少了收入，可以采取多品種，多季節(jié)的栽培方法，保證每年各個季節(jié)都有菇出售.
6,從平地向立體化栽培.菇棚不只是地面上種植，而要搭架分層種植，以便充分利用空間.
7,從木材，料食向農副產品.下腳料和菌草上發(fā)展.根據(jù)國家森林法，木材的砍伐要限量并要有計劃，所以有木材和鋸沫為原料的品種要及時更換，可用農副產品下腳料和種植菌草來滿足菌類生產的需要.
隨著人們生活習慣改變，國內市場潛力很大，加之中國又是食用菌出口大國.中國每人每年吃2斤食用菌，就可以增加銷售收入80多個億，由此可看菇類市場將是一個很大的市場，但是并不是每一個菇農生產者都有很大的收入.為了保證菇農的經濟收入，發(fā)展食用菌還必須認真的做好市場調查和分析工作，以確定你種植的品種和生產規(guī)模.應做好以下幾項調查.
1,做好本地市場調查與分析:根據(jù)當?shù)厥袌龅娜萘亢惋嬍沉晳T，確定生產規(guī)模和種類.
2,做好國際國內市場調查.國內市場可根據(jù)你離城市的遠近，所需的品種和數(shù)量，價格，國際市場可根據(jù)外貿，海關提供信息，簽定合同，確定生產種類和規(guī)模.
3,生產因素和調查.在做好市場調查的基礎上，根據(jù)氣象條件，能否生產，生產原料和來源，價格，距市場的遠近，土地，勞力資源是否充足，來確定生產與否.在食用菌生產之前，需要做好市場調查和生產因素的調查，而后進行匯總分析，成本核算，市場預測，計算出成本和收益，再開始生產. | 
