您想健康長壽嗎？

八、素食減肥少疾病

肥胖在現(xiàn)代相當(dāng)普遍，不論男女，從兒童到老年人，肥胖比率在不斷上升。尤其是在中國，近年肥胖兒童和少年正日益增加。

肥胖使人懶散無力，步履艱難，腰酸背痛，疲倦，心悸，注意力不集中等癥狀。特別是中年的肥胖者，身體各種器官逐漸老化，呈現(xiàn)老之將至的先兆，這一切都是受肥胖的貽害。

肥胖不僅是令人多疾病，而且在儀表方面，男性肥胖，給人笨頭笨腦的感覺；女性肥胖，造成心理和精神上很大的困擾。肥胖對(duì)人們的身體健康和心理的傷害日益嚴(yán)重，迫使人們積極尋找減肥的途徑。于是市面上的減肥藥物應(yīng)運(yùn)而生，根據(jù)醫(yī)管局的檢驗(yàn)證明，市面上的減肥藥品，夸大藥效，多數(shù)不僅無減肥效果，而且會(huì)帶來腹瀉、厭食、血壓低等等的不良副作用，損害人體的健康，因而勸喻大家勿輕易服用減肥藥品。最好請(qǐng)教醫(yī)生。

肥胖的原因，是我們過于講求營養(yǎng)，又誤以為肉食物是營養(yǎng)豐富的食物。一方面追求口腹的享受，另一方面唯恐營養(yǎng)不足，而大量享用肉食，以致過份地?cái)z取了動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)，在體內(nèi)產(chǎn)生過剩的熱量。再因?yàn)楝F(xiàn)代人缺乏體力勞動(dòng)和體育運(yùn)動(dòng)，使過剩的熱量無法消耗，日益囤積，逐漸發(fā)胖，無論是心臟、血管、大腸、小腸都是布滿脂肪，腹部、臀部、大腿更是脂肪聚集處，脂肪層可以厚達(dá)幾寸，這些都是長期肉食的結(jié)果。

近年來，一貫推崇“高熱量營養(yǎng)論”的歐美學(xué)者，終于醒悟到肉食對(duì)人體的禍害，拋棄了“高熱量”學(xué)說，而以“低熱量”為口號(hào)，進(jìn)步到素食主義了。歐美學(xué)者的研究結(jié)論：‘植物性食物熱量低，素食的人能夠保持穩(wěn)定而適當(dāng)?shù)捏w重；而且素食能夠使血液逐漸偏向堿性，使身體各種器官的新陳代謝活潑起來，從而把積蓄于體內(nèi)過多的脂肪燃燒掉，能夠自然地治愈肥胖?！越陙恚瑲W美的報(bào)紙、雜志、電視、電臺(tái)的食物廣告，最顯眼突出的字樣是“這是低熱量的健康食品”?？梢娝厥骋呀?jīng)在歐美成為一股勢(shì)不可擋的潮流，正在影響每個(gè)家庭，改變每個(gè)人的營養(yǎng)觀念。

中國在古代已經(jīng)提倡素食，是世界上素食歷史最攸久的國家之一。我們的古代圣哲們，清晰地認(rèn)識(shí)到植物食品的價(jià)值，植物食品中較好的部分，建造了我們有形的身體，使我們體格健壯，精力充沛，不易罹患疾病，不易衰老，達(dá)到長壽；植物食品中的最好部分，建筑了我們無形的精神心靈世界，使我們心情爽快，自律，祥和，忍讓，寬恕，溫和善良，充滿喜悅。所以我們的祖先，在農(nóng)忙的季節(jié)，是勤勞能干的農(nóng)夫，農(nóng)閑三余時(shí)間，讀書，習(xí)字，詩詞琴畫，充滿閑情逸志，陶冶自己的心靈。

五千年來，大豆是中國人的重要食品，近幾年來，更風(fēng)行至美國與歐洲，其原因是大豆含豐富異黃酮的天然物質(zhì)，其好處如下：

☆ 可減輕女性在接近停經(jīng)期所發(fā)生的熱潮紅癥狀；以及增加女性在更年期過后的骨質(zhì)密度。
☆ 可降低膽固醇、減低罹患冠狀動(dòng)心臟病的危險(xiǎn)。
☆ 可減低男性罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
☆ 可降低女性罹患乳癌的風(fēng)險(xiǎn)。

在美國的飲食店和超市出售的大豆?jié)h堡、豆?jié){、大豆堅(jiān)果等等大豆食品，引領(lǐng)西方健康食品的新潮流，已經(jīng)成為必然的新趨勢(shì)。正當(dāng)中國人的飲食快速西化，平凡的大豆食品卻成功征服歐美人士的胃 — 豆?jié){取代牛奶、豆腐取代肉類，是現(xiàn)代人最經(jīng)濟(jì)、最有效的保健養(yǎng)生之道。

雖然歐美學(xué)者，現(xiàn)在方才發(fā)現(xiàn)素食這個(gè)簡單的秘訣，其智慧的啟發(fā)遠(yuǎn)遠(yuǎn)遲于我們的祖先，但是總算是醒覺過來了，仍然值得慶幸的?？墒?，反觀我們作為素食發(fā)源地的中國，卻在開倒車，反而步歐美以前肉食的錯(cuò)誤后塵，最近二十年來肉食數(shù)量直線上升，各大城市肥胖的兒童、少年，隨處可見，已經(jīng)達(dá)到危險(xiǎn)的地步。所以在此呼吁每個(gè)中國人，珍惜古代圣哲的素食學(xué)說，參考現(xiàn)代歐美學(xué)者研究成果，使我們重視素食，為了自己和下一代的健康想。