五谷雜糧—永恒的補品！

    中國中醫(yī)理論博大精深，它認為：是藥三分毒。也就是說，任何補藥，吃多了都會傷身體。 在這里，若谷草堂為您介紹一些比較先進的綠色保健理念。

    近年來，國外有一個口號叫“把藥房變成廚房”，就是強調食療保健的重要性。我國中醫(yī)藥學的飲食養(yǎng)生觀念更是值得發(fā)揚?！饵S帝內經?臟氣法時論》中說，“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。什么意思呢？意思是藥物為治病攻邪之物，其性偏，五谷雜糧對保證人體的營養(yǎng)必不可缺，水果、肉類、蔬菜是必要的補充劑。現(xiàn)代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所占比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。不少“富貴病”是由于人們吃得過精過細而導致的。人們?yōu)槭裁床惶矚g吃粗糧，主要原因還是入口的口感不好。由此可見，感覺有時候并不都是對的。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣盡早排出體外。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。

    粗糧中微量元素和維生素特別豐富，玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。營養(yǎng)學家認為，每周至少吃三次粗糧，有利于人體健康。但需要注意的是，吃粗糧不是“多多益善”。一些人對過精食物產生了畏懼，過度追求吃粗糧，甚至是只吃粗糧，拒絕食用細糧，這些做法都是不可取的。特別是消化功能衰退的老年人、胃腸功能尚不健全的小孩以及有胃腸疾病的青壯年，都不宜過多地攝食雜糧、粗糧?！拔骞葹轲B(yǎng)”，粗細糧均有豐富的營養(yǎng)，搭配吃才對健康有利。

    那么常吃五谷雜糧都有哪些好處呢？吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食欲更強。五谷雜糧的營養(yǎng)價值也是不盡相同：

 小米：所含營養(yǎng)成分與大米相比，蛋白質、脂肪、維生素的含量比大米高，還有豐富的尼克酸和胡蘿卜素，對產婦及小兒適宜，在中醫(yī)上，小米性味甘、咸涼，有補虛損、健脾腎，清虛熱，除濕利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃氣弱、食不消化、反胃嘔吐等癥；有滋陰液、養(yǎng)腎氣作用，可治消渴口干、腰膝酸軟等癥，并可除濕熱、止泄痢、利小便、治身體煩熱、小便不利或瀉痢等癥，外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。

 糯米：含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵；維生素B1，B2和尼克酸等。中醫(yī)講糯米性味甘溫，能暖補脾胃，益肺養(yǎng)氣。有補中益氣之功，治自汗盜汗、泄瀉等癥，能益肺、暖胃、溫脾，可治煩渴、尿多等癥，能解毒發(fā)瘡，治痘疹癰癤諸瘡。本品性粘滯，難以消化，脾胃虛者不宜多食，病人宜煮粥或調糊食用。

紅薯：富含淀粉和可溶性糖外，還含有蛋白質、脂肪酸、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等無機鹽類。其營養(yǎng)成分除脂肪外，其它都比大米和白面高，發(fā)熱量也超過許多糧食作物，除此此外，紅薯還是一種生理堿性食品，人體攝入后，能中和肉、蛋、米和面等所產生的酸性物質，故可調節(jié)人體酸堿平衡。在中醫(yī)中，紅薯性味甘平、無毒、補脾胃、養(yǎng)心神、益氣力、通乳汁、去宿淤臟毒。日本科學家研究發(fā)現(xiàn)其具有防癌保健作用，被譽為“抗癌之王”。紅薯含有豐富的粘液蛋白，這種物質不僅能保持關節(jié)腔內的潤滑作用，而且還能保持人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎中結締組織萎縮，提高肌體的免疫能力。

玉米：含淀粉、脂肪，維生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素；雖然含有豐富的蛋白質，但缺少一些必要的氨基酸，故不宜單獨長期食用；玉米還含有大量不飽和脂肪酸及卵磷脂，有利于降膽固醇；中醫(yī)中玉米性味甘平，能調中開胃，降濁利水；可用于高血壓、高血脂、尿路結石、膽囊結石等。玉米被公認為是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。

小麥：淀粉和脂肪的含量與大米相近，蛋白質、鈣含量遠高于大米，還含有B族維生素和維生索E，尤以維生素E的含量最為豐富，含有膽堿、卵磷脂、精氨酸等，可增強記憶；還含鈣、磷、鐵及幫助消化的酶；在中醫(yī)上，小麥性甘、咸，涼，能補虛損，健脾胃，清虛熱，利尿養(yǎng)腎。凡脾胃虛泄及老年淋澀皆能服用。有養(yǎng)心退熱之功效，使津液不為火擾，可用于治療心煩不寧，失眠，臟燥。

蕎麥：含有碳水化合物、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵，維生素B1，尼克酸等；性味甘、涼，有開胃寬腸，下氣消積的功效?？捎糜诖蟊忝亟Y，濕熱腹瀉等。外用還可以治療燙火傷。因其含有豐富的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。

    五谷雜糧的種類和功效遠遠不止這些，它所蘊含的養(yǎng)生秘密是我們所想象不到得，不要再盲目追逐那昂貴的保健品，而忘記了健康的根本，中國的醫(yī)術、養(yǎng)生在古代一向走在世界的最前端，而現(xiàn)在卻被我們棄之荒野。社會發(fā)展到今天，每一個人都知道綠色的天然的才是最健康的。若谷草堂食療養(yǎng)生坊傳承了祖國傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生文化，注重用五谷雜糧、五谷山珍，果蔬籽仁，傳統(tǒng)的藥食同源類藥膳等原生態(tài)天然綠色食品調理機體平衡和營養(yǎng)的均衡，不但能夠補充身體所必需的營養(yǎng)物質、維生素，而且能夠調理機體的平衡，化病祛瘀，達到一般藥物所不能想象的效果。

    若谷草堂不能取代糧食，但它的作用卻高于糧食；若谷草堂不能取代藥品，但它的功效卻大于藥品！