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食譜搜集 小時(shí)候過(guò)年在爐子上烘花生，瓜子的場(chǎng)面我現(xiàn)在還記憶猶新。至今我還是喜歡吃烘花生 多過(guò)于炸花生，大家都知道花生油，花生本身的油很多，我總覺(jué)得炸花生有點(diǎn)畫(huà)蛇添足 ?；ㄉ裁炊疾挥眉佑眯』鸷娉鰜?lái)的才是最自然可口，香而不膩的味道。小魚(yú)，在我家 鄉(xiāng)叫面條魚(yú)或小銀魚(yú)，越細(xì)的越好吃，不是我不環(huán)保，這種小魚(yú)就是小的品種，并不是 沒(méi)有長(zhǎng)大喲。我通常是在韓國(guó)店買(mǎi)盒裝或袋裝的干的小銀魚(yú)，一般放在賣(mài)魷魚(yú)絲的周?chē)?/div>
小魚(yú)烘花生 原材料: 2 cups 生花生 2 cups 干的小銀魚(yú) 做法及步驟: 1.把生花生放到平底鍋里開(kāi)小火烘，時(shí)不時(shí)地翻一翻(每2--4分鐘翻一次)，烘到花生出 香味并變金黃。 2.把小銀魚(yú)用水沖洗干凈，有的時(shí)候買(mǎi)的小銀魚(yú)特別咸，就要用水多沖一會(huì)兒，但不要 泡，因?yàn)轸~(yú)很小，鹽份很容易被沖掉，泡5分鐘小魚(yú)就完全沒(méi)有咸味反而不好吃了。 3.把洗干凈的小魚(yú)用paper towels把水分給吸干。 4.把小魚(yú)放另一個(gè)平底鍋，小火烘干到脆，只要火開(kāi)得不大不用翻也可以。 5.把烘香的小魚(yú)和花生拌在一起，看口味加鹽。 用烤箱： 也可以把花生平放一層在烤盤(pán)里，預(yù)熱烤箱250F，烤10--15分鐘至金黃，中間要翻一次 或兩次。同樣溫度，小魚(yú)要烤8--10分鐘至干脆。 分開(kāi)烘是因?yàn)樾◆~(yú)和花生需要的時(shí)間不一樣，而且一般烘花生的時(shí)候也順便烘點(diǎn)核桃， 松子什么的留著做點(diǎn)心用，都是nuts需要烘時(shí)間比較一樣，所以有時(shí)小魚(yú)花生里也有核 桃和松子。不知道為什么，小魚(yú)和花生加在一起口感和味道就是特別好，有興趣的話您 也試一試。 |
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